Griekse korst

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 180º.

2. We raspen de Parmezaanse kaas door te programmeren 10 seconden, snelheid 8​ We doen het in een kom en reserveren het.

3. We raspen de fetakaas door te programmeren 4 seconden, snelheid 4, We reserveren in de vorige schaal, naast de Parmezaanse kaas.

4. De rest van de kazen raspen we tijdens een paar seconden op snelheid 8​ Het resultaat voegen we toe aan de andere geraspte kazen.

5. We bevochtigen een vel bakpapier en plaatsen het op een bakplaat van ongeveer 30 × 40 cm (het ding om het te bevochtigen is zodat het aan de bak blijft plakken). We plaatsen een vel filodeeg. Bestrijk dat vel met gesmolten boter of olie. We leggen nog een vel filodeeg en bestrijken opnieuw met olie. We doen hetzelfde nog twee keer om 4 vellen ingevet filodeeg te hebben.

6. We verdelen de helft van de kazen over de pasta. We leggen op de kazen 4 pastavellen die we een voor een moeten bestrijken met boter of olie.

7. We doen de overgebleven kaas en bedekken deze met de laatste 4 vellen pasta geborsteld (zoals in de vorige stappen) met gesmolten boter of olie.

8. Met een heel scherp mes snijden we in het deeg en vormen zo vierkantjes van ongeveer 5 × 5 cm die later de porties zullen zijn.

9. We doen de melk, room, eieren, zout, peper en nootmuskaat in het glas. We mixen door te programmeren 15 seconden, snelheid 3.

10. We doen dat mengsel op de schaal, over de filodeeg en de kazen.

11. We zetten de bakplaat in de voorverwarmde oven tot 180º. Het duurt ongeveer 30 minuten, totdat de korst goudbruin is.

12. Als het klaar is, halen we het uit de oven en laten we het opwarmen. Om het te serveren, snijden we de porties vóór het koken volgens de gemarkeerde vierkanten.