Knapperige geitenkaas en gekonfijte uiencannelloni

Voorbereiding

1. In het glas doen we de olie en de in julienne gesneden ui en een snufje zout. We programmeren de varoma-temperatuur, 30 minuten, linksom, lepelsnelheid. We controleren om 15, 20 en 25 minuten dat de olie niet op is, zodat deze niet blijft plakken. Voeg eventueel nog wat olie toe. We verwijderen de overtollige olie en laten deze weglopen.

2. We verwarmen de oven voor op 180º.

3. We leggen 3 vellen filodeeg en borstelen ze ertussen zodat ze hydrateren en goed aan elkaar blijven plakken. We snijden 12 rechthoeken van de maat die we het lekkerst vinden (ik heb ze iets langer gemaakt dan traditionele pastacannelloni).

4. We vullen ze met een beetje geitenkaas verkruimeld met onze handen en de gekonfijte ui.

5. We rollen ze op en leggen ze op bakpapier op een bakplaat.

6. Bak ongeveer 10 minuten op 180º (of tot ze goudbruin zijn). We moeten ze ook niet te veel bruinen, zodat ze niet overmatig uitdrogen.

7. We kunnen u begeleiden met een tomatengelei.