Pringle knoflook Manchego

Ik publiceer eindelijk dit recept! Nou, eigenlijk heb ik er al lang over nagedacht om het te publiceren, maar ik heb nooit de tijd gevonden omdat het een beetje moeizaam is om te doen en omdat ik niet zeker wist of je het leuk zou vinden. Het gaat over het beroemde knoflook springue van La Mancha. Dit recept komt specifiek uit de stad Peñascosa (Albacete) waar mijn vader werd geboren en voor ons is het ongetwijfeld het beste dat we ooit hebben geprobeerd. En dit fantastische recept hebben we te danken aan een van de buren, “La Angeleta”. Bedankt voor het delen!

Het is een recept dat, a priori, een beetje "rustiek" of andere calorieën lijkt. Maar ik garandeer je dat het heerlijk is. Voor degenen onder u die het niet weten, ajopringue is als een gekruide varkenspastei. Het is ongelooflijk verspreid over sneetjes brood. Bovendien wordt met de thermomix een zeer goede textuur bereikt.

Ik maak ook van de gelegenheid gebruik om dit recept op te dragen aan Estela, ook een buurman van Peñascosa, en een trouwe volgeling van onze blog;). Ik hoop op hoogte te zijn!

Trouwens, als je van La Mancha-eten houdt, mis dan geen andere klassieker: mager met tomaten.

Pringle knoflook Manchego

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

De beroemde Manchego Ajopringue is vergelijkbaar met een varkenspastei, ideaal om met brood te smeren. Het is een goed voorgerecht of voorgerecht.

• Irene Arcas

• keuken: regionaal
• Recept type: vlees
• Calorieën: 200
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 250 g varkenslever
• 4 eetlepels olijfolie van eerste persing
• 400 g spek, in reepjes gesneden
• de kruimel van een brood van 500 g van de dag ervoor
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels paprika
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 eetlepel matalauva
• 1 eetlepel oregano
• 450 g water
• 1 theelepel zout

Voorbereiding

1. We passeren het spek in een pan met de olie tot het heel knapperig is. We reserveren het spek (dat we zullen gebruiken om te versieren) en schenken de olie in het thermomixglas.

2. Nu voegen we de gehakte lever toe en koken deze 3 minuten, varoma-temperatuur, linksom draaien, lepelsnelheid, zonder beker.

3. Nu voegen we het gehakte paneermeel en de knoflook toe en we programmeren 10 seconden, snelheid 5​ We laten de restanten van het deksel en de wanden zakken en programmeren 10 minuten, varoma-temperatuur, lepelsnelheid.

4. We voegen alle kruiden, zout en water toe. En we programmeren 45 minuten, varoma-temperatuursnelheid, lepelsnelheid.

5. We serveren op een aantal trays met het spek erop en klaar om te drinken!

Biljetten

Dit gerecht is veel beter als we het een nacht laten rusten.

TM21-equivalenties