Tonijnkroketten

Voorbereiding

1. We doen de olie en de ui in het glas. We programmeren 4 seconden, snelheid 5. We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven en programmeren 4 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

2. Voeg de 200 g bloem toe en programma 2 minuten, 100º, snelheid 4.

3. Voeg de bouillon toe, het zout (meer of minder, afhankelijk van de hoeveelheid bouillon) en rasp een beetje nootmuskaat of maal een beetje peper. We programmeren 6 minuten, 100º, snelheid 4.

4. Voeg aan het einde van de tijd de goed uitgelekte tonijn en de gehakte eieren toe. Meng met de spatel (als we willen dat de kroketten brokjes hebben). Een andere optie, als we niet willen dat de stukjes zo opvallen, is om tijdens te mengen een paar seconden op snelheid 4.

5. We verspreiden het deeg op een dienblad. We laten het een paar uur rusten op kamertemperatuur of in de koelkast als het erg warm is in je keuken.

6. Eenmaal koud vormen we de kroketten, elk met zijn eigen methode. We halen ze allemaal door losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel.

7. Bak in voldoende hete olie (doe veel olie in de pan, ideaal is dat deze de kroket bijna bedekt en nauwelijks hoeft te worden omgedraaid).