(29 stemmen)
Loading ...
Het gerecht van vandaag is een leuk idee om met een origineel tintje aan tafel te presenteren. We hebben de klassieker samengesteld recept in wellington-stijl, maar dan met varkenshaas.
We zullen dit recept op een traditionele manier maken, zonder thermomix, waar we enkele champignons zullen bakken en deze samen met de Iberische paté aan het bladerdeeg zullen toevoegen.
De entrecote wordt erin gewikkeld serranoham, naast bladerdeeg en we zullen het bakken om dit sappige en speciale gerecht te creëren. Probeer het en je zult zien hoe gemakkelijk het is om het te doen.
Varkenshaasje in Wellington-stijl
Dit recept in Wellington-stijl is een klassieker, maar dan met varkenshaas. We pakken het in met gebakken champignons, Iberische paté, serranoham en bladerdeeg. Een heerlijk en sappig gerecht!
- Alicia tomero
- keuken: Spaans
- Recept type: vlees
- Calorieën: 340
- Porties: 8
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 stuk entrecote
- 1 bakje Iberische varkenspaté
- 200 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 1 kant-en-klaar bladerdeegblad
- 60 ml olijfolie
- zout
- Gemalen zwarte peper
- 100 g rauwe ham
- 1 losgeklopt ei
Voorbereiding
Voeg in een grote koekenpan 30 ml olijfolie toe en laat opwarmen. Leg de varkenshaas erop, breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen en bruin worden over het hele oppervlak.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg in een andere koekenpan de 30 ml olijfolie toe en zet deze op het vuur. Voeg de champignons toe, breng op smaak met peper en zout en laat ze bruin worden.
Voeg als ze bruin beginnen de fijngehakte knoflook toe en kook alles onder voortdurend roeren af.
Spreid het bladerdeegvel uit en snijd verschillende stroken van de uiteinden van het deeg (deze dienen om het bladerdeeg te versieren). We smeren het met de Iberische paté. We bedekken met de champignons en met de plakjes serranoham.
-
We leggen de entrecote in het midden en wikkelen hem goed in, zodat hij compact is. Bovenop garnituurden we de reepjes bladerdeeg die we hadden gereserveerd. We spreiden het oppervlak met losgeklopt ei.
-
Bereid de oven voor, met warmte omhoog en omlaag en 200 °. Als het warm is, leggen we de entrecote in het middelste gedeelte en laten we het 12-15 minuten bakken of totdat we zien dat het goudbruin is. Eenmaal klaar serveren we warm. Wij kunnen u begeleiden salade of met wat groenten.
