Aardbeien Hart Yoghurt Cupcakes

Voorbereiding

1. We verwarmen de oven voor op 220º.

2. We introduceren de suiker in het glas en verpulveren het ermee 30 seconden progressieve snelheid 7/10. We nemen af ​​en reserveren.

3. Zonder het glas af te wassen, leggen we de vlinder op de messen en voegen het eiwit toe (we bewaren de dooiers) en een snufje zout. We rijden ze tijdens 5 minuten, snelheid 4.

4. Ondertussen plaatsen we op de bakplaat de papieren muffinvormpjes in andere, stevigere vormen (bijvoorbeeld siliconen of aluminium taart)

5. We verwijderen de blanken en bewaren ze in een grote bak, want daar dumpen we dan de rest van het deeg.

6. We doen de vlinder weer en voegen de eidooiers en de bewaarde suiker toe. We sloegen tijdens 1 minuut op snelheid 4.

7. Vervolgens programmeren we snelheid 4 geen tijd en zonder beker gieten we de olie geleidelijk over het deksel van de machine, zodat deze in het mondstuk glijdt.

8. We voegen de yoghurt toe en mengen opnieuw 30 seconden op snelheid 3.

9. We verwijderen de vlinder en voegen de bloem en gist toe. We mixen tijdens 30 seconden op snelheid 4.

10. Giet over de eiwitten en meng voorzichtig met een spatel of een rubberen tong.

11. We vullen de bodem van de vormpjes met dit mengsel, plaatsen in elke vorm en in het midden een eetlepel (als toetje) jam (die niet tot de rand van de cupcake reikt, die daar dan zal breken als we hem verwijderen omdat hij geen uni-massa, je moet een beetje uithollen met de theelepel en de jam in het midden plaatsen).

12. We vullen de rest van de mallen zonder de rand ervan te bereiken.

13. We laten ze rusten 10 minuten zodat het deeg een beetje rijst.

14. Bestrooi met bruine suiker en plaats in de oven op een tussenstand, op 220º en met warmte op en neer tijdens 10/15 minuten (de tijd is afhankelijk van elke oven, als je ziet dat ze aan de bovenkant bruin zijn, zijn ze klaar)

15. We halen uit de oven en plaatsen op het rek om af te koelen.