Ansjovis saus voor salades

Een dressing of achoas saus zoals vandaag het zal dienen om smaak en een onderscheidend tintje aan je te geven salades​ Het kan worden gebruikt om rauwe groenten zoals spinazie, spruitjes en tomaten op smaak te brengen, of met gekookte of gekookte groenten naar de damp zoals bloemkool of broccoliroosjes.

In dit geval heb ik het gebruikt met wat in Italië bekend staat als cichorei, een cichoreisoort die in dit gebied wordt verbouwd. Ken je haar? Als het je pad kruist, aarzel dan niet om zijn knapperige spruitjes te proberen.

Ansjovis saus voor salades

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

• Ascen Jimenez

• keuken: Italiaans
• Recept type: sauzen
• Calorieën: 110
• Porties: 4

• Voorbereidingstijd: 1H
• Kooktijd: 1M
• Totale tijd: 1:1 uur

Ingrediënten

Voor de ansjovis saus

• 1 teentje knoflook
• 4 ansjovis in olie
• 40 g extra vierge olijfolie

En voor de salade

• Puntarelle, sla, spinazie, tomaat ...
• Een beetje zout (indien nodig)
• Enkele ansjovis om te versieren

Voorbereiding

1. Als we puntarelle gebruiken, hakken we de spruitjes fijn en doen ze in een kom met water en 1/2 citroen. We reserveren in de koelkast waar het minimaal 1 uur zal zijn.

2. In het glas doen we het teentje knoflook en persen het 3 seconden, snelheid 6.

3. Voeg de ansjovis en olie toe. We programmeren 10 seconden, snelheid 6.

4. We doen de saus over de groenten en decoreren met hele ansjovis.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Gestoomde groenten met mosterdvinaigrette

Bron - Verdure en delizie di stagione