Aubergine balletjes

Voorbereiding

1. We beginnen het recept door het brood met meerdere turboslagen of op hoge snelheid te raspen. Het hoeft niet erg gehakt te worden, want het zal niet degene zijn die we zullen gebruiken om te coaten.

2. We doen de olie en het teentje knoflook in het glas. We programmeren 3 minuten, 120 °, snelheid 1.

3. We maken van deze tijd gebruik om de aubergine te wassen, drogen en in blokjes van 1 à 2 centimeter te snijden.

4. We voegen de aubergine en het zout toe. We programmeren 10 minuten, 100 °, bocht naar links, snelheid 1​ We versnipperen nu voor 10 seconden op snelheid 6​ We laten met de spatel zakken wat op de muren is geplakt.

5. We voegen de 150 g brood die we zojuist hebben geplet, de kaas, de eieren en de gedroogde fijngehakte peterselie of een ander aromatisch kruid toe. We programmeren 30 seconden, snelheid 3​ Als we zien dat het mengsel te zacht is, kunnen we een eetlepel maizena toevoegen en mengen 30 seconden, snelheid 3​ Als we daarentegen zien dat het te dik is, kunnen we 40 g melk toevoegen en ook mengen. 30 seconden, snelheid 3.

6. We leggen bakpapier op een bakplaat. We verwarmen de oven voor op 180 °.

7. We leggen het paneermeel, dat we zullen gebruiken om te coaten, op een bord. Met een paar lepels of met je handen vormen we balletjes. We halen ze door paneermeel en leggen ze op de bakplaat die we hebben klaargemaakt.

8. Bak ongeveer 180 minuten op 20 °.

9. Wij serveren warm of warm.