Salată de boeuf, de Russische salade uit Roemenië

Voorbereiding

1. Doe het water met een beetje zout, het laurierblad en het mandje in de thermomix. In de mand doen we de aardappelen en het kalfsvlees.

   We sluiten het glas en plaatsen de varoma-container waarin we de wortelen, de in plasticfolie gewikkelde eieren, de bonen en de erwten doen.

2. We programmeren 45 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 2. Halverwege de tijd verwijderen we de varoma-container en gaan door met het koken van de aardappelen en het vlees.

   Aan het einde van de 45 minuten controleren we of de aardappelen al gaar zijn door er met een mes in te prikken en of het vlees mals is. Verwijder en laat afkoelen.

3. We gieten het water uit het glas en terwijl de aardappelen opwarmen, zonder het glas te wassen, zetten we het vlees en rafelen het programmering 10 seconden, snelheid 3, bocht naar links. Verwijder het vlees in een grote kom.

4. Als de aardappelen zijn afgekoeld, schil en snijd ze in stukjes. Hetzelfde doen we met wortelen. We voegen de aardappelen, wortelen, bonen en erwten toe aan de kom waar we het vlees hadden. Zout naar smaak en roer goed door.

5. Snijd de augurken en de rode peper fijn en voeg ze toe aan de salade. Pel de eieren en halveer ze. Verwijder de dooier en bewaar deze, hak het wit fijn en voeg toe aan de salade.

6. Wij controleren het zoutpunt en corrigeren indien nodig. We voegen nu de mayonaise toe en bestrooien met de eidooier (direct doen we het met onze handen) die we hadden gereserveerd. Genieten!