Botercake met peer

Voorbereiding

1. We doen de boter in stukjes in een kom. We smelten het in de magnetron op lage temperatuur. Laat het afkoelen.

2. We passen de vlinder op de messen. We doen het ei en de suiker in het glas. Wij programmeren 3 minuten, snelheid 3.

3. Voeg de yoghurt, gesmolten maar koude boter, melk en citroenschil toe. Wij programmeren 30 seconden, snelheid 2 en 1/2.

4. We voegen de bloem en gist toe en integreren alles met de spatel, met cirkelvormige bewegingen. In mijn geval heb ik, omdat ik geen gist in huis heb, in deze stap de baking soda, samen met de bloem, toegevoegd.

5. We verwarmen de oven voor op 180º.

6. Schil de peer, snij hem in blokjes en besprenkel hem met een scheutje citroensap. We voegen het toe aan het cakedeeg en mengen voorzichtig.

7. Als je bakkersgist hebt gebruikt, is dit het moment om het deeg in een pruimencakevorm te doen. Als je zuiveringszout hebt toegevoegd, voeg dan de azijn toe voordat je het deeg in de vorm doet en meng goed. Doe het deeg onmiddellijk daarna in de vorm en zet het in de oven.

8. We bakken ongeveer 180 minuten op 40 graden. Wij controleren of het interieur goed gemaakt is. Als dat niet het geval is, laten we het nog een paar minuten in de oven staan. In die extra minuten kunnen we de taart afdekken met aluminiumfolie.