Omringd door kerstballen, breng ik je dit kerstvoorstel, de champignoncrème met truffelkaasvlotter en een detail van jam, een vegetarisch gerecht, dat je warm als voorgerecht kunt serveren, of koud in een aperitief theelepel.

Ik zet de jam van peper had ik in huis en ik vond het kleurcontrast leuk, maar het is er ook erg rijk van Pruimenconfituur of Spaanse gekarameliseerde ui.

Crème van champignons met truffelkaas en jam

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Omringd door kerstballen is de champignoncrème met truffelkaasvlotter en jamdetail een vegetarisch gerecht, dat je warm als voorgerecht kunt serveren, of koud in een aperitief theelepel.

Ana Valdes

Recept type: snacks
Calorieën: 200
Porties: 4

Voorbereidingstijd: 5M
Kooktijd: 10M
Totale tijd: 15M

Ingrediënten

300 g gesorteerde, schone en fijngehakte champignons (ze kunnen worden ingevroren, maar moeten vooraf worden ontdooid).
50 g gezouten schapenkaas (het kan een andere kaas zijn, maar oud of gezouten, met smaak).
75 g mascarponekaas.
100 g ui.
1 teen knoflook.
50 ml water
50 ml witte wijn.
30 g volle melk.
25 ml olie (1/4 beker).
1 theelepel zout.
1 stuk zwarte truffel.
4 theelepels jam (paprika, tomaat, pruim) of gekarameliseerde ui.

Voorbereiding

Doe de schapenkaas in het glas. Streep er een beetje zwarte truffel (naar smaak) op. Verpletteren met een turboslag. Afhalen en reserveren.
Voeg de mascarpone en melk toe en klop het tussendoor 30 seconden op snelheid 2.
Voeg de geplette schapenkaas toe en meng dit tussendoor nog een keer 20 seconden op snelheid 5.
Afhalen en reserveren. Maak het glas schoon.
Voeg de champignons, knoflook, olie, zout en ui toe aan vieren. Shred voor 5 seconden, op snelheid 5.
Voeg het water en de witte wijn toe. Programma 8 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom. Zonder beker.
Laat het een beetje afkoelen en mix het 1 minuut op progressieve snelheid 5/10.
Verdeel de champignonroom over de bodem en leg er een grote lepel kaas op. Op de kaas een theelepel jam of gekarameliseerde ui.

Biljetten

De aangegeven hoeveelheden gelden voor 4 borden room, als voorgerecht.[br][br]Als je hetzelfde recept als voorgerecht wilt maken (geserveerd in lepels of borrelglaasjes), voeg dan geen water of wijn toe aan de pan. champignonroom, dus het wordt steviger.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Pruimenconfituur, Gekarameliseerde ui

Laat je reactie achter Antwoord annuleren

Ana Valdes zei
geleden Tot 11 jaar

Het is waar, het is erg snel en eenvoudig. Bedankt meiden! Een knuffel!

Reageer op Ana Valdés
Sonsoles Furonen zei
geleden Tot 11 jaar

zuinig en met een goede presentatie. Zeer goed.

Reageer op Sonsoles Furones
1. Ana Valdes zei
  geleden Tot 11 jaar
  
  Bedankt Sonsoles!
  
  Reageer op Ana Valdés