Loading ...
Met de viering van de Semana Santa de meest traditionele bereidingen keren terug naar onze tafels en we genieten van recepten die zo typisch zijn als de ik panquemado of stoofpot van kikkererwten en snijbiet.
El chapurrat Het is een klassiek recept, dat niet iedereen bekend in de oren zal klinken aangezien het origineel is L'Horta Nord in Valencia Het is gemaakt met een soort aardappel- en kabeljauwkroketten en wordt meestal gepresenteerd met een basis van groenten waar geen gebrek is aan garrofón, veel gebruikt in de gastronomie van de Valenciaanse Gemeenschap.
Persoonlijk vind ik het een goed idee om dit recept te presenteren alsof het zo is een deksel, dat wil zeggen, een kleine portie groenten met daarop een of twee van deze heerlijke kroketten. Het is net genoeg om ruimte te laten en te kunnen genieten van de rest van de lekkernijen die tijdens Pasen worden bereid.
chapurrat
De Xapurrat is een origineel recept uit L'Horta Nord de Valencia. Gemaakt van aardappel- en kabeljauwkroketten en gepresenteerd met een basis van groenten en garrofón.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Verbrand / Kikkererwten en snijbietstoofpot
Een correctie:
Het is geen kruik. Het is "garrofó". Degenen onder ons die Spaans spreken, noemen het garrofón.
Mijn vorige opmerking klopte niet goed.
De garrofó is geen boon, het is een soort bonen, van zeer traditionele en zeer specifieke teelt. In de regel wordt het gekweekt voor eigen consumptie.
Bedankt voor de correcties… Ik zie dat je het recept geweldig vond !!