Chocolade Crostata voor Valentijnsdag

Voorbereiding

1. We doen de suiker en de citroenschil in het glas. We programmeren 10 seconden, snelheid 10.

2. We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

3. We voegen de boter, de bloem, de eieren en het zout toe. We programmeren 30 seconden, snelheid 5.

4. We leggen het deeg op het aanrecht, eventueel met wat bloem. We vormen een bal en rollen het deeg uit met een deegroller. We plaatsen het deeg in een lage vorm met een diameter van ongeveer 28 centimeter, waarbij de randen die van de vorm bedekken.

5. We bewaren ongeveer 1 uur in de koelkast.

6. We wassen en drogen het glas.

7. Om de chocolade te maken voegen we de room toe, de chocoladefondant in stukjes, de suiker en de boter ook in stukjes. We programmeren 3 minuten, 90º, snelheid 1​ Als de boter of chocolade na die tijd nog niet is gesmolten, kunnen we nog een paar minuten programmeren met dezelfde snelheid en temperatuur.

8. We doen de room in een kom en bedekken met transparante film - waardoor de film in contact komt met de crème. Laat het afkoelen op kamertemperatuur.

9. We verwarmen de oven voor op 180º. We herstellen de mal die we in de koelkast hebben met de basis al uitgeschoven. Met een vork prikken we het deeg dat de basis van onze cake zal zijn. Bak de onderkant van de cake ongeveer 180 minuten op 25º of totdat we zien dat hij goudbruin is.

10. Eenmaal uit de oven laten we het afkoelen. We bedekken de basis met de jam.

11. Vervolgens schenken we de chocoladeroom op het oppervlak.

12. We bewaren een paar uur in de koelkast en serveren.