Citroentaart

Voorbereiding

1. We doen de schil van de twee citroenen zonder het witte gedeelte in het glas. We hebben geraspt een paar seconden in progressieve snelheid 5-10. We halen de helft eruit omdat we die voor de crème zullen gebruiken. Voeg de bloem, suiker, boter, eieren (2 dooiers en 1 heel), zout en een paar druppels citroen toe. We mixen 6 seconden, snelheid 4. We programmeren 30 seconden, glas gesloten, hoge snelheid.

2. We wikkelen het in huishoudfolie en leggen het in de koelkast. Daar hebben we het ongeveer 2 uur, daarna maken we de crème.

3. We zetten de vlinder op de messen. We doen de dooiers met de suiker, we voegen de bloem en de melk toe en we programmeren 15 seconden snelheid 3. We voegen de citroenschil toe die we in het begin hadden geraspt en gereserveerd en ook het sap ervan. We programmeren 11 minuten, 90º, snelheid 2.

4. We halen het deeg uit de koelkast en verdelen het in tweeën: het ene deel zal iets groter zijn dan het andere.

5. We verwarmen de oven voor op 170º.

6. We maken een mal van ongeveer 26 cm. We verdelen het met boter en besprenkelen met een beetje bloem. We maken een schijf met elke portie deeg, de grootste komt aan de basis van de vorm en zal aan de zijkanten minimaal twee centimeter rijzen.

7. Bovenop doen we de warme citroencrème.

8. Nu bedekken we met de andere deegschijf en voegen we beide schijven samen, waarbij we het overtollige deeg verwijderen.

9. Op onze "cake" doen we amandelen, heel of gehakt, zoals we willen.

10. We zetten onze vorm met de cake in de toch al hete oven waar het ongeveer 45 minuten zal zijn.

11. Als het eenmaal klaar is, ontvormen we als het warm is. Eenmaal koud, decoreer met poedersuiker.

12. En verras iedereen!