Tegenwoordig gebruiken we de gember knoflookpasta Dit keer om er een heerlijk van te maken pesto Vergezellen groenten. We hebben ze met sommigen getest courgettes gegrild, maar kan een paar toppen gestoomde groenten, wat gebakken aardappelen of zelfs een bord pasta.

Deze courgette met gember pepermunt pesto Ze zijn een geweldige optie als voorgerecht bij een maaltijd of als hoofdgerecht bij een licht diner.

Courgette met gember en groene munt pesto

Recept afdrukken

Recept opslaan

SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Gember- en pepermuntpesto is een geweldige optie om groenten te begeleiden, zoals wat gegrilde courgette.

Ana Valdes

keuken: vegetarisch
Recept type: groenten
Calorieën: 180
Porties: 4

Voorbereidingstijd: 5M
Kooktijd: 1M
Totale tijd: 6M

Ingrediënten

4 courgettes
40 g gember knoflookpasta
20 g verse basilicum
10 g verse munt
40 g cashewnoten (kunnen ook pijnboompitten of rauwe amandelen zijn)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel zout
100 ml olijfolie

Voorbereiding

Snijd de courgette in plakjes in de lengte en zout ze. We roosteren ze op de hete grill of koekenpan en worden ingevet met olie.
Doe de gemberpasta, basilicum, pepermunt, cashewnoten, citroen, zout en 50 ml (een half glas) olijfolie in het glas. We versnipperen tijdens 10 seconden op 5/7 snelheid.
We laten de restanten van de muren zakken en we verpletteren weer tijdens 5 seconden op snelheid 7.
We herhalen de bewerking totdat het naar wens is geplet (ik laat graag stukjes achter, maar herhaal het malen, het verandert in een fijne pasta).
We zetten snelheid 4, geen tijd, en met het bekerglas op, schenken we 50 ml olijfolie op het deksel, zodat het door de mond loopt en de saus emulgeert.
We serveren de courgette warm, met een beetje pesto erop.

Biljetten

Naar smaak kun je cashewnoten, pijnboompitten of amandelen gebruiken. [br]Als je geen gember- en knoflookpasta hebt gemaakt, kun je, samen met de rest van de ingrediënten, een teentje knoflook en 40 g gehakte gemberwortel in het glas doen. [br]Pesto is een goede begeleider van gestoomde groenten, gebakken aardappelen of pasta.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - Pgember knoflook gewei, Gestoomde groenten met mosterdvinaigrette

ThermoRecetas

Courgette met gember en groene munt pesto