Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Courgette Vichyssoise

Crèmes42 minuten4 mensen225 calorieën
1/52/53/54/55/5 (15 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Courgette Vichysoise

La Vichy Het is een uitgelezen crème voor deze warme dagen, omdat het koud wordt geconsumeerd en het is erg lekker, gezond en verfrissend. Nadat Ana ons zo heerlijk had gekookt wortel vichyssoise, Besloot ik dat we variaties konden maken met andere groenten, zoals courgette.

Hoewel dit gerecht niet teveel calorieën bevat, kan het desgewenst verder worden verminderd door olijfolie te vervangen door boter en magere melk te gebruiken.

Courgette Vichyssoise

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Verfrissende en gezonde versie van vichyssoise, gemaakt van prei en courgette. Ideaal als voorgerecht voor warme dagen.

  • Irene Arcas
  • Recept type: crèmes
  • Calorieën: 225
  • Porties: 4
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 200 g prei (alleen het witte deel) in plakjes gesneden
  • 100 g courgette gewassen en met huid
  • 50 g olijfolie
  • 50 g boter
  • 700 g groentebouillon (kan worden vervangen door water met een concentraat-tablet. Niet-vegetariërs kunnen kippenbouillon gebruiken)
  • 250 g aardappel in stukjes
  • 1 theelepel zout
  • 1 snufje witte peper
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 200 g melk (of room)
  • ter garnering: gehakte bieslook of peterselie

Voorbereiding

  1. We doen de prei en courgette in het glas en programmeren 4 seconden, snelheid 5. De resten die op de muren en op het deksel van het glas zijn achtergebleven, laten we zakken met de spatel.

  2. We voegen de olie en boter toe. We programmeren 12 minuten, varoma-temperatuur en snelheid 1.

  3. Voeg 200 g bouillon toe en programmeer 1 minuut, progressieve snelheid 5-7-10 en zo worden de groenten volledig geplet.

  4. Voeg de gehakte aardappel, zout, peper en de resterende 500 g bouillon toe. We programmeren 20 minuten, temperatuur 100º en snelheid 1.

  5. We wachten een paar minuten om de temperatuur een beetje te laten zakken (tot hij 80º is) en we programmeren 1 minuut, snelheid 7.

  6. We voegen een snufje nootmuskaat en de melk toe. We programmeren 8 minuten, temperatuur 90º en snelheid 3.

  7. We serveren met gehakte bieslook of peterselie.

Gelijkwaardigheid met TM21

Meer informatie - wortel vichyssoise


Ontdek andere recepten van: Ei-intolerantie, regime, Soepen en crèmes, Vegetarisch

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   veronica zei
    geleden Tot 10 jaar

    Is de courgette, prei en aardappel gaar?

    Reageer op veronica
    1.    Mayra Fernandez Joglar zei
      geleden Tot 10 jaar

      Ja, je moet echt alles koken maar de prei en courgette worden eerst gepocheerd met olie en boter. Daarna wordt de aardappel toegevoegd en wordt alles samen gekookt. Aan het einde wordt het geplet om een ​​fijne textuur te krijgen.

      Met vriendelijke groet,

      Reageer op Mayra Fernández Joglar
  2.   Alberto zei
    geleden Tot 10 jaar

    Dank je, het is erg goed ... Maar het is een beetje geplet ... Je kunt kleine stukjes aardappel waarderen ... wat moet ik doen? (Ik ben erg nieuw bij thermomix). Groeten

    Reageer op Alberto