(20 stemmen)
Loading ...
Dukkah is een mengsel van specerijen, zaden en noten afkomstig uit Egypte die niet gemakkelijk te vinden zijn in supermarkten, maar dat thuis doen snel, vooral als we liefhebbers van specerijen zijn.
Net als bij hem garam masala of met chai-thee, elk gezin heeft zijn eigen recept. In dit geval hebben we ervoor gekozen om een dukkah mee te doen pistaches en een vleugje gedroogde munt die ons zal helpen om een speciale smaak aan onze gerechten te geven.
De dukkah is erg veelzijdig en we kunnen het op veel verschillende manieren gebruiken. Thuis gebruiken we het vooral om salades mee te bereiden en om er een persoonlijk tintje aan te geven hummus, gegrilde groenten of pasta. Hoewel ik het het lekkerst vind als het met olie op een sneetje heet brood wordt uitgesmeerd... gaat de toast naar een ander niveau.
De volgende keer dat ik het gebruik zal het zijn om een gebraden vlees in de oven te maken ... Ik zal je erover vertellen!
dukkah
Heerlijke pittige mix waarmee we onze gerechten op smaak kunnen brengen.
Meer informatie - Aubergines met Indiaas beslag
Goedemorgen Maira Ik vind deze mengeling geweldig om altijd thuis te hebben bereid, alleen dat het voor mij moeilijk is gemalen venkel te vinden, kun je me vertellen waar het veilig is? Een balans
Hola!
Nou, kijk, ik ben een van die bevoorrechte mensen die wat van hun boodschappen doen op de Centrale Markt van Valencia. Er zijn verschillende gespecialiseerde functies en ik vind altijd wat ik zoek.
U kunt ook de Corte Inglés proberen.
Hoe dan ook, ik zal bij andere supermarkten kijken of ze het hebben.
Kusjes!!
Op het platteland (en niet de gelijknamige supermarkt!).
Venkel groeit in grote delen van Spanje. Je kunt de zaden in de zomer gemakkelijk verzamelen en thuis vermalen.
Hallo,
Bedankt voor het delen van het recept. Zoals je zei, zijn er veel manieren om het te doen. Voor mij is het het beste om de zaden te gebruiken in plaats van de kruiden al in poeder te kopen. Vooral venkel omdat het in veel delen van Spanje in het wild groeit. Goedkopere en versere zaden onmogelijk!
En een suggestie om het op te eten. Ik neem het vaak met Labneh. Een verse kaas die zonder problemen thuis gemaakt kan worden. Geroosterd brood, belegd met labneh en met een beetje dukka erop, heerlijk ……
Heel erg bedankt Lincoln voor je bijdrage ... we zullen meer uit moeten gaan om te wandelen en van onze velden te genieten 😉
Trouwens, met labneh moet je verslaafd zijn !!
Kisses!
Ik hou van thermomix-recepten, ik heb er 31, het is de tweede eerste dat ik er 21 heb gehad in 12 jaar
Hallo Teresa:
Ik ben blij dat je van koken met Thermomix houdt. Het is echt een genot, toch?
Kusjes!!