Vlees en hardgekookte eierballetjes

Voorbereiding

1. We bereiden het deeg voor. Hiervoor doen we de melk, gist en suiker in het glas. wij programmeren 2 minuten, 37º, snelheid 1.

2. Voeg de bloem, olie, eidooier en zout toe. wij programmeren 2 minuten, pieksnelheid.

3. Haal het deeg uit het glas om het in een kom te doen. We laten het minimaal een uur rijzen. We benutten die tijd om de vulling voor te bereiden.

4. We koken de twee eieren in een pan met water, als we ze nog niet gekookt hebben. Eenmaal gekookt, passeren we ze onder de koude waterstraal. We schillen en hakken ze omdat ze deel uitmaken van de vulling.

5. De wortel doen we geschild en in stukjes in het glas. wij programmeren 5 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven.

6. We voegen de olie toe en, zonder de beker te plaatsen, programmeren we 5 minuten, 120º, snelheid 1.

7. We verwerken het vlees. We introduceren de spatel via het bocal en programma 5 minuten, 120º linksom, snelheid van de lepel.

8. We voegen het bier toe. We plaatsen de mand op het deksel (zonder beker) en programmeren 5 minuten, varoma-temperatuur, tegen de klok in, lepelsnelheid.

9. Voeg nu de passata en de aromatische kruiden toe. We zetten de mand op dat deksel en programmeren 28 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

10. We zetten de mand op een kom en gieten het reeds gekookte gehakt op de mand.

11. Spreid het deeg uit met behulp van een deegroller. We snijden schijfjes met een glas en leggen met behulp van een lepel een eetlepel vulling op elke schijf. Ook een stukje hardgekookt ei. Sluit de dumplings en leg ze op twee met bakpapier beklede bakplaten. Verf de empanadas met losgeklopt ei.

12. Bak op 190 graden in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot de knoedels goudbruin zijn.

13. De rest van het vlees voegen we toe aan het kookvocht dat bij het persen in de kom is gevallen. We kunnen dit vlees gebruiken om een ​​rijke pasta al ragù te bereiden. Je kunt het vlees invriezen en binnen een paar dagen gebruiken.