Gekookte ham- en maiskroketten

Voorbereiding

1. We doen de ui, boter en olie in het glas. We programmeren 4 seconden, snelheid 5.

2. We laten met de spatel zakken wat er op de muren achterblijft en programmeren 4 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

3. We nemen de bloem en het programma op 2 minuten, 100º, snelheid 4.

4. Voeg nu de kokende melk, zout en nootmuskaat toe. We programmeren 12 minuten, 100º, snelheid 4.

5. We gebruiken deze tijd om de ham in blokjes te hakken en de maïs uit te laten lekken.

6. Voeg aan het einde van de geprogrammeerde tijd de gehakte gekookte ham en de uitgelekte maïs toe. We integreren alles met de spatel.

7. We leggen ons krokettendeeg uit op een bakplaat bedekt met bakpapier. We laten het op kamertemperatuur staan ​​en als de temperatuur is gedaald, zetten we het in de koelkast.

8. Voor het beslag doen we in het glas het paneermeel (of oud brood, als we geen paneermeel hebben) en de peterselie -ongeveer 2 g verse peterselie- We pletten het met meerdere turboslagen of progressieve snelheid 5-10.

9. Als het deeg koud is, vormen we de kroketten en breken we ze met een dubbel beslag: eerst halen we ze door het vloeibare mengsel van ei en melk en dan door het paneermeel met de peterselie. We gaan weer door het ei en melk en dan weer door het paneermeel met peterselie.

10. We bakken onze kroketten in ruim voldoende zonnebloemolie.

11. En klaar!