Met kaas gevulde pasta met datterino-tomatensaus

Voorbereiding

1. We doen de bloem, de eieren en de 7 g olie in het glas. We programmeren 2 minuten, gesloten beker, spikesnelheid.

2. We halen het deeg eruit, vormen een bal en laten het een paar minuten rusten.

3. In die tijd maken we de vulling. We doen de Parmezaanse kaas en de citroenschil in het glas en raspen het een paar seconden erin snelheid 10​ Voeg de uitgelekte ricotta toe en meng een paar seconden op snelheid 3​ We nemen af ​​en reserveren.

4. Zonder het glas te hoeven wassen, doe de 20 g olie voor de saus erin en programmeer 3 minuten, 100º, lepelsnelheid​ Voeg de gehalveerde cherry- of datterino-tomaten, het takje tijm, het teentje knoflook en het zout toe. We programmeren 5 minuten, 100º, snelheid van de lepel, linksom.

5. Terwijl we de tomatensaus maken, kunnen we ons deeg strekken. We verdelen het in twee helften, om het ons gemakkelijker te maken. We rollen de twee porties deeg uit tot ze heel dun zijn. Met een spuitzak of met een paar theelepels leggen we porties van onze vulling op een van de vellen die we hebben uitgerekt.

6. We bedekken met het andere deegvel. We verwijderen de lucht die mogelijk rond de vulling is achtergebleven, sluiten deze af met onze vingers en snijden de ravioli door.

7. We verwarmen water in een pan. Voeg als het begint te koken een beetje zout toe en voeg onze gevulde pasta toe. Binnen een paar minuten is het klaar.

8. We serveren onze ravioli met de tomatensaus die we eerder hebben bereid in onze Thermomix. En om van te genieten!