(10 stemmen)
Loading ...
In deze post wil ik je, naast een nieuwe versie van de worteltaart, iets merkwaardigs en heel eenvoudigs laten zien: hoe je een bloem op een taart tekent zodat het min of meer lijkt op degene die je op de foto ziet.
Wat betreft de cake, je zult zien dat het zo is wortelen maar bicolor. Het bevat geen olie of boter en het is echt goed.
Maar het interessante hier is de tekening en dat ben ik verschuldigd aan Sanaa, een Marokkaanse klasgenoot van de cursus Italiaans die mij lesgaf. In het voorbereidingsgedeelte heb ik een kleine schets gezet zodat je niet te veel verdwaalt in mijn beschrijving (het is makkelijker dan het lijkt).
Ik weet dat het heet is om de oven aan te zetten, maar voor zo'n cake is het het waard, vind je niet?
Hoe een bloem op een cake te tekenen
Je zult zien hoe mooi het eruit ziet en hoe je nog meer taarten wilt maken. Op een simpele manier leren we je een bloem te tekenen op een tweekleurige taart.
- Ascen Jimenez
- Recept type: dessert
- Porties: 8
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 150 suiker g
- 1 biologische citroen (we gebruiken eerst de schil -alleen het gele gedeelte- en dan het sap)
- 100 g gepelde amandelen
- 300 g wortelen al geschild
- 5 eieren
- 70 g maïsmeel (maizena) of aardappelzetmeel als je het kunt vinden
- 200 g banketbakkersmeel
- 50 g donkere rum
- 1 beetje gemalen kaneel
- 1 zakje Royal-bakpoeder
- 2 eetlepels pure chocoladepoeder
Voorbereiding
We doen de citroenschil en de suiker in het glas. We spuiten door te programmeren 10 seconden, snelheid 8. We nemen af en reserveren.
Zonder het glas te wassen doen we de amandelen en verpletteren ze door te programmeren 8 seconden, snelheid 7. We nemen af en reserveren.
Nu doen we de wortels, ook zonder het glas te wassen, en we programmeren [i] 10 seconden, snelheid 7. [/ i] We doen ze in een kom, persen het citroensap uit en voegen het toe aan de wortels.
We doen het mengsel van suiker en citroenschil in het glas dat we in de eerste stap hebben verkregen. Voeg de eieren toe en klop door te programmeren 1 minuut, snelheid 4.
We combineren de amandelen, de wortel, het maïsmeel (of het aardappelzetmeel), de bloem en de rum. We programmeren 20 seconden, snelheid 4.
Als laatste voegen we de kaneel en gist toe. We programmeren 20 seconden, snelheid 4.
We halen de helft van het deeg eruit en reserveren het. Op het andere deel dat in het glas is achtergebleven, doen we de chocolade en mixen we een paar seconden op snelheid 4, totdat deze goed geïntegreerd is.
We verwarmen de oven voor op 180º.
We hebben een loslaatvorm gemaakt, de mijne was 22 cm maar deze kan een grotere diameter hebben als je er rekening mee houdt dat de baktijd zal variëren. Om het later uit de vorm te halen, kunnen we de binnenkant bekleden met bakpapier of bestrijken met een beetje boter en bloem.
En nu begint het plezier. Houd er rekening mee dat we het deeg altijd in het midden van de vorm moeten gieten en afwisselen. We vullen een glas met licht deeg (zonder chocolade) en schenken het in het midden van de vorm. Nu vullen we een andere met donkere massa en we schenken het ook in het midden (het zal op de witte vallen). En we herhalen de operatie zo vaak als we willen. Houd er rekening mee dat elk glas een ring van onze taarttekening zal zijn. Als we willen dat de bloem zwart is, moet de laatste partij deeg chocolade zijn.
Als we onze twee missen hebben beëindigd, is het tijd om de bloem te tekenen. We zullen een mes en wat papieren servetten gebruiken om het schoon te maken. We plaatsen de punt van het mes in het midden van de cake en nemen het naar de rechterkant eruit. Nu maken we het mes schoon, plaatsen het terug in het midden en halen het eruit, maar dit keer naar de linkerkant. We maken het schoon en gaan vanuit het midden naar boven. We maken het schoon en halen het vanuit het midden naar beneden. Op deze manier hebben we een kruis (+) gevormd door vier lijnen te maken die altijd van het midden naar buiten zijn gegaan. In de tekening komt het overeen met de rode pijlen.
Nu gaan we een x maken, maar deze keer nemen we het mes van de uiteinden van de mal naar het midden. De lijnen moeten in het midden van elk van de vorige staan (kijk naar de tekening, op de groene pijlen).
Als de oven heet is, zetten we ons biscuitgebak. We bedekken het met aluminiumfolie zodat het niet bruin wordt en bakken op die temperatuur (180º) ongeveer 1 uur en 15 minuten. Als uw mal een grotere diameter heeft, houd er dan rekening mee dat deze sneller klaar is.
We ontvormen als het warm is en dat is alles. We kunnen alleen maar bogen op een rijk en mooi biscuitgebak.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Lichte worteltaart