Koude groentecrème met geroosterde peper

Als je goed wilt eten en gehydrateerd wilt blijven in de zomer, kun je een bondgenoot zijn van recepten zoals deze koude groentecrème en geroosterde peper. En is dat de gazpachos en koude soepen met een heel gezond alternatief om hoge temperaturen te bestrijden.

Het recept draagt groenten zo gewoon als prei, wortel, tomaat, selderij en geroosterde rode paprika, en dat is de belangrijkste reden waarom het recept van vandaag zo'n mooie kleur heeft.

Deze koude room is erg eenvoudig te doenJe hoeft alleen de prei een beetje te pocheren en dan de groenten te koken. Het wordt geplet, afgekoeld en klaar om te drinken.

Koude groentecrème met geroosterde peper

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een ideale koude soep om voor jezelf te zorgen en je in de zomer goed gehydrateerd te houden.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: soepen
• Calorieën: 280
• Porties: 4

• Kooktijd: 40M
• Totale tijd: 40M

Ingrediënten

• 200 g prei
• 20 g olijfolie
• 180 g wortel
• 100 g tomaat
• 50 g selderij
• 1000 g bouillon of water met 1 eetlepel groenteconcentraat in poedervorm (zie recept hier)
• 250 g geroosterde paprika
• 250 g melk of groentedrank
• Zout en peper

Voorbereiding

1. We doen de gewassen prei en snijden in grote stukken in het glas. We bijten erop tijdens 3 seconden, snelheid 5​ We laten de stukken naar de messen zakken.

2. Voeg de olie toe en pocheer deze voor 8 minuten, 120º, snelheid 1.

3. We nemen de tijd om de rest van de groenten klaar te maken. We schrapen de wortelen en wassen ze samen met de tomaat en selderij.

4. Vervolgens voegen we de gehakte groenten toe en programmeren 10 minuten, 100º, snelheid 1.

5. Na de tijd schenken we de bouillon of water met een eetlepel geconcentreerde groentebouillon. We voegen ook de geroosterde peper en melk toe. Breng op smaak en programmeer 20 minuten, 100º, snelheid 1.

6. Na verloop van tijd passen we het zout en de peper aan. We laten de temperatuur een beetje zakken en we verpletteren 2 minuten, snelheid 10.

7. We schenken de room in een pot of container en laten deze afkoelen. Als het op kamertemperatuur is, zetten we het in de koelkast.

8. Bij het serveren verdelen we de room in kommen of diepe borden.

9. We kunnen ze versieren met peulvruchtenchips, selderij- of peterselieblaadjes, zaden zoals vlas of sesam.

Meer weten over deze koude room van groenten en geroosterde paprika?

Ik gebruik graag prei om dit recept te maken, maar ik heb het ook bereid met sjalotjes of ui en het is ook erg rijk.

Er gaat niets boven het voorbereiden van de geroosterde pepers thuis, maar ze kunnen ook al geroosterd worden gekocht. Dus stop niet met het maken van dit recept, want je hebt geen tijd.

Dit recept is geschikt voor veganisten, lactose en ei-intolerantie. Als je coeliakie zorg ervoor dat de melk of groentedrank glutenvrij is, probeer amandelmelk. En als je een lichtere optie wilt, gebruik dan rijstmelk.

Je kunt deze crème op kamertemperatuur nemen, maar persoonlijk vind ik het kouder alsof het een is gazpacho o salmorejo.

Als je dit recept gebruikt voor eet op kantoor of op het strand het beste is dat je het in een Geen producten gevonden. en je drinkt het alsof het een frisdrank is.

Profiteer van de 30 minuten stoom om andere te bereiden recepten in de varoma zoals rijst, papillote met fruit of pan.

Meer informatie - Kers Gazpacho / Mango salmorejo met krokant spek / Gestoomd brood met maanzaad

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan