Kweepeer zoet zonder suiker en met agar-agar

Dit recept voor suikervrije kweepeergelei met agar-agar stond al een klassieker op mijn to-do-lijstje. En het is niet omdat ik er geen aandacht aan besteed, in feite heb ik verschillende testen gedaan om te krijgen smaak, kleur en textuur gewenst.

De waarheid is dat, hoewel het recept geen suiker bevat, het alle smaak van kweepeer heeft, evenals een donkere en heldere kleur zoals het origineel. Om nog maar te zwijgen van zijn stevige textuur die gemakkelijk kan worden gesneden.

Dit recept kan worden gebruikt vervang de traditionele kweepeer, hetzij op borden met kaas of zelfs om heerlijke gerechten te bereiden.

Kweepeer zoet zonder suiker en met agar-agar

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Dit klassieke recept is aangepast voor iedereen die geen suiker kan of wil nemen.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept type: jams
• Calorieën: 297
• Porties: 500 g

• Kooktijd: 1H
• Totale tijd: 1H

Ingrediënten

• 500 g kweepeer met vel en zonder pitjes
• 350 g agavesiroop
• 1 Limón
• 8 g agar

Voorbereiding

1. We wassen de kweeperen goed en verwijderen het klokhuis en de zaden. We snijden ze in vieren en doen ze in het glas.

2. We schillen de citroen en benadrukken dat alle witte schil goed is verwijderd. We snijden het in vieren en verwijderen ook de zaadjes.

3. We schenken de agavesiroop en pletten tijdens 30 seconden, progressieve snelheid 5-7.

4. We laten alle pasta naar de messen zakken en programmeren 15 minuten, 100º, snelheid 5, met de beker aan.

5. Aan het einde van de tijd voegen we de agar-agar toe in de vorm van regen of door een zeef om er zeker van te zijn dat er geen klontjes ontstaan. We plaatsen het deksel en bovenop de mand om spatten te voorkomen. We programmeren 45 minuten, 100º, snelheid 5.

6. Tot slot schenken we het mengsel in de vormpjes en laten we ze op een koele plaats afkoelen.

   Wanneer het op kamertemperatuur is gekomen, kunnen ze worden gesloten en in de koelkast worden bewaard.

Biljetten

De calorieën zijn berekend voor 100 gram kweepeer.

Meer weten over suikervrije kweepeerpasta met agar-agar?

In de traditioneel recept suiker speelt een drievoudige rol. Aan de ene kant maakt anderzijds gels zoet en bovendien conserven​ Dus om een ​​vergelijkbaar resultaat te bereiken, heb ik het recept gepeld.

Om te zoeten heb ik gezet agavesiroop, Ik vind het lekker omdat het gekookt kan worden en geen vreemde smaken aan de kweepeer toevoegt.

Maar zonder twijfel is de hoofdpersoon van dit recept agar-agar. Je hebt ons vast al voorbereid jelly beans en je kent de gelerende kracht die deze alg heeft. Het is dus geen wonder dat hij het gebruikte voor de kweepeer is perfect.

Het is waar dat u, afhankelijk van het merk, moet pas de hoeveelheid agar aan-agar, maar het recept zal als referentie dienen, zodat je een kweepeer hebt die even consistent is als de traditionele.

Onthoud dat het, aangezien het geen suiker bevat, niet zo lang meegaat. Mijn aanbeveling is dat je het in de koelkast bewaart, op deze manier verleng je het behoud en je hebt tot wel een maand om van de smaak te genieten.

Meer informatie - Kweepeer zoet / Eigengemaakt fruit en agargeleibonen / Agar, de gelei van de zee

Pas dit recept aan uw Thermomix-model aan