(18 stemmen)
Loading ...
Wat heerlijk om een lasagne te maken! En het is een perfecte optie voor vakanties zoals vandaag, waar het hele gezin samenkomt om te eten. En het beste is dat ik sinds gisteren vele stappen vooruit ben gegaan om vandaag niet de hele ochtend te hoeven koken en van het bezoek te genieten. Dat is een van de Geweldige keukentrucs: goede planning, wat ook begint vanaf het moment dat u stopt met nadenken over wat u gaat koken en wat u nodig heeft om te kopen.
De lasagne van vandaag is klassieke lasagne met bolognese van rundvlees, maar met een andere twist: in blokjes gesneden aubergine en fetakaas. Het is vrij eenvoudig te bereiden en dan hoeven we de oven maar ongeveer 30 minuten voor ons te laten werken en genieten!
Natuurlijk kan je dat bevries het Al in individuele porties om in tuppers te vervoeren of direct weer ingevroren te bakken (je kunt ze verpakken en bewaren in metalen bakjes die geschikt zijn voor de oven) of opwarmen in de magnetron.
Het gehakt om de bolognese van te maken kan in de thermomix worden gekookt. Ik kook het meestal op de traditionele manier omdat ik van de gelegenheid gebruik maak om 1 of 2 kilo gehakt met tomaat te koken en het in porties in de vriezer te bewaren, zodat ik voor haast altijd bij de hand heb. En in de thermo, zoveel hoeveelheid, naar mijn smaak komt het er niet goed uit ... het vlees is te geplet.
Lasagne met aubergine en fetakaas
Een klassieke Bolognese lasagne met een andere twist: met aubergine en fetakaas. Ideaal om te verrassen en voor te bereiden op vakantie voor het hele gezin.
- Irene Arcas
- keuken: Italiaans
- Recept type: pasta
- Calorieën: 350
- Porties: 6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 18 vellen lasagneplaten (voorgekookt)
Voor de vulling:
- 150 g ui
- 120 g wortel
- 150 g champignons
- 1 teentje knoflook
- 60 g groene paprika
- 400 g gemalen natuurlijke tomaat (uit een pot)
- 50 g olijfolie van eerste persing
- 500 g gehakt
- 1 laurierblad
- zout, peper en oregano naar smaak
Andere:
- 1 kleine aubergine in kleine blokjes gesneden
- olijfolie om te sauteren
- 200 g fetakaas, goed uitgelekt
Voor de bechamel:
- 800 g volle melk
- 80 g maizena
- 30 g boter
- nootmuskaat naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 100 g kaas om te raspen
Voorbereiding
We doen de blokjes aubergine in een vergiet met zout en laten het 1 uur rusten.
We raspen de kaas, verdeeld in 4 stukjes in snelheid 7 voor een paar seconden, totdat het goed is geraspt en we reserveren.
We doen alle groenten in het glas om de saus te maken en we pletten 15 seconden, snelheid 5 We laten de resten die op de wanden van het glas zijn achtergebleven met de spatel zakken, voegen de olie toe en programmeren 7 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.
Terwijl we de lasagneplaten in heel heet water zetten om ze minstens 10 minuten zacht te maken.
Voeg het gehakt (goed roeren met de spatel zodat het vlees niet aanbakt), de kruiden en het zout toe. We programmeren 15 minuten, varoma-temperatuur, tegen de klok in, lepelsnelheid.
We voegen de geplette tomaat en het programma toe 20 minuten, temperatuur 100º, linksom draaien, lepelsnelheid Als de saus een beetje vloeibaar is, programmeren we ongeveer 5 minuten extra, met dezelfde snelheid en temperatuur. We corrigeren het zout, verwijderen en reserveren.
We drogen de aubergine goed af met keukenpapier en terwijl we het vlees koken bakken we de blokjes aubergine snel in een pan met olie. We trekken ons terug en reserveren.
Dan en zonder het glas te wassen, doen we alle ingrediënten van de bechamel in het glas en we programmeren 7 minuten, op 100º, snelheid 4.
Doe in een vooraf beboterde kom een laagje bechamel en dan een laag pastabladen, bedek met de bereide saus, een paar blokjes aubergine, een klein beetje fetakaas verkruimeld met je handen en een klein beetje bechamel.
We herhalen dezelfde bewerking totdat we eindigen met een laag plakjes, die we zullen bedekken met de grootste hoeveelheid bechamel en de geraspte kaas besprenkelen.
Bak 25 minuten, met de oven voorverwarmd tot 180º, en gratin gedurende ongeveer 5 minuten tot je een mooie gouden kleur krijgt.
Wanneer voeg je de geplette tomaat toe?
Wanneer wordt de tomatensaus toegevoegd? Het geeft het niet aan in het recept ...
Hallo Elisa, het is al gecorrigeerd, het wordt toegevoegd na het braden van het vlees, bedankt !!