Lichte crème van courgette

Voorbereiding

1. We wassen de courgette heel goed omdat we hun huid zullen gebruiken. We snijden ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter, we geven de gewichtsknop in Thermomix en we stoppen ze in het glas.

2. Omdat we ons herinnerden wat ze wogen, voegden we dezelfde hoeveelheid melk toe. Ik heb volle melk gebruikt omdat het vet in de melk de enige zal zijn die de room bevat (afgezien van de scheut olie die we later zullen toevoegen na het plateren). Als u de voorkeur geeft aan halfvolle of magere melk, kunt u deze natuurlijk ook gebruiken.

3. We voegen zout en nootmuskaat toe en koken 20 minuten, 90º, snelheid 1.

4. Aan het einde van de tijd, als je van slagroom houdt, is het tijd om een ​​beetje melk -3/4 van een glas, ongeveer- te verwijderen en het te bewaren voor het geval we er later spijt van krijgen en het opnieuw willen toevoegen.

5. We versnipperen 40 seconden, snelheid 7 en de room is klaar.

6. We plaatsen in kommen of borden en decoreren met de kaas, de in blokjes gesneden ham (als je wilt kun je het eerder koken in de oven of in de magnetron) en de gespleten amandel (als het rauw was, kun je het eerder roosteren in de oven) . We voegen een scheutje rauwe extra vierge olijfolie toe.