(34 stemmen)
Loading ...
Kent u een pasta genaamd lumaconi? Het is een Italiaanse pasta, gemaakt van tarwe, in de vorm van een schelp en groot Ze zijn perfect om te vullen en te nuttigen in soep, met een saus of gegratineerd in de oven met bechamel. In de blog hebben we er al een tijdje geleden een voorbereid: lumaconi gevuld met geitenkaas. Je vindt ze misschien niet in de buurtsupermarkten, maar als je naar grote supermarkten of de Italiaanse of gastronomische afdeling gaat, zul je ze veilig vinden.
De prijs is hoger dan een traditionele pasta, maar ze verspreiden zich veel omdat ze tijdens het koken veel groeien. En behalve dat het een dikke en consistente pasta is, worden ze nog krachtiger als we ze vullen. Dus met ongeveer 5-6 per persoon zouden we genoeg hebben, zonder dat ze goed gevuld zijn en vergezeld gaan van een saus. Met dit in gedachten komen ze dus niet duurder uit dan een pakje macaroni.
In dit geval gaan we profiteren van bolognese vlees die we al hadden voorbereid. Ik koop meestal een flinke hoeveelheid gehakt, ik maak het allemaal tegelijk klaar en vries het in tuppers in om het later in lasagne of pasta te gebruiken. Het is echt een nuttige bron. Dus dit recept is perfect als oogst recept als we wat overgebleven gehakt al gekookt hebben.
Lumaconi gevuld met gebakken Bolognese vlees
Opzichtige lumaconi gevuld met bolognese vlees, gebakken in de oven met een bechamelsaus en kaas erop. Een heel eenvoudig gerecht, waar je weinig tijd van nodig hebt en waar je veel voor betaalt.
- Irene Arcas
- Recept type: pasta
- Calorieën: 400
- Porties: 4-6
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 15-20 lumaconi
- al bereid bolognese vlees (recept hier)
Bechamel:
- 70 g bloem
- 20 g olie
- 50 g boter
- 750 g melk op kamertemperatuur
- zout
- nootmuskaat
- Peper naar smaak
- Geraspte kaas bovenop om te gratineren
Voorbereiding
We doen 1.000 g water in het glas, met een snufje zout. We programmeren 8 minuten, temperatuur 100º, lepelsnelheid.
Voeg de pasta toe en programmeer de tijd aangegeven op de verpakking, temperatuur 100º, lepelsnelheid, linksom draaien.
Terwijl we een diepe ovenschaal met olie bestrijken en de oven voorverwarmen op 180º.
We laten ze goed uitlekken en zetten ze ondersteboven in de schaal. We vullen ze met het gehakt met behulp van een lepel.
We doen de olie en boter in het glas, we smelten ze door te programmeren 2 minuten, 100º, snelheid 2.
We voegen de bloem toe rond de messen en programmeren 2 minuten, 100º, lepelsnelheid.
Vervolgens voegen we de melk, nootmuskaat, peper en zout toe. We mixen tijdens 5 seconden op snelheid 7. Dan programmeren we 8 minuten, 100º, snelheid 4.
We bedekken onze pasta met deze saus en bedekken deze met de geraspte kaas.
Bak 20 minuten op 180º.
