(38 stemmen)
Loading ...
Voor degenen onder u die genieten van deze dagen thuis, rustig, met uw gezin ...: noten muffins y aromatische kruidenmuffins.
Of het nu je eerste keer in de wereld van brood is of dat je er al een paar hebt gemaakt, het recept van vandaag denk ik dat je het misschien leuk vindt. In Thermomix een eenvoudig verrijkt brooddeeg En dan wordt het in tweeën gedeeld om de twee soorten broden te maken.
Je kunt er broodjes van maken, zoals je op de foto's kunt zien, of zelf maken twee middelgrote broden: een van noten en een van kruiden.
Hoewel dit geen echt kerstrecept is, stel je je tafel met hen voor, gemaakt door jezelf ... Zelfgemaakte patés, kaas crèmes, gerookte zalm… ze zullen nog lekkerder smaken.
Notenbroodjes en kruidenbroodjes
Enkele gemakkelijk te bereiden muffins met Thermomix. Met deze hoeveelheden krijgt u 12 broodjes (6 van elk type) perfect om te serveren bij patés, roomkaas of zelfs bij elke maaltijd.
- Ascen Jimenez
- keuken: Italiaans
- Recept type: massa's
- Calorieën: 250
- Porties: 12
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 200 g warm water
- 15 g verse bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 300 g sterke bloem
- 200 g volkorenmeel
- 1 theelepel zout
- 50 uur gesmolten boter
- 1 huevo
- 100 g walnoten, geschild en lichtjes gehakt
- Enkele blaadjes verse aromatische kruiden die we met een mes kunnen hakken (tijm, oregano, rozemarijn ...)
Voorbereiding
We doen het water, de gist en de suiker in het glas. We mixen 20 seconden, snelheid 2.
Voeg het meel, het zout, 30 g gesmolten boter toe (let op, er staat 50 in de ingrediënten, maar voorlopig gebruiken we er maar 30) en het ei. We kneden 4 minuten, gesloten beker, spikesnelheid.
We verdelen het deeg in twee helften (aangezien het deeg ongeveer 800 g weegt, halen we 400 g uit het glas). Aan de 400 g deeg die we nog in het glas hebben, voegen we de 100 g walnoten toe. We mixen 1 minuut, gesloten beker, spikesnelheid We halen die massa walnoten eruit en bewaren deze.
We doen nu de andere helft van het deeg in het glas. We nemen de aromatische kruiden en het programma op 1 minuut, gesloten beker, spikesnelheid.
We eindigen met het goed integreren van de ingrediënten en maken een bal met elk deeg. Vervolgens bestrijken we ze met de gesmolten boter die we over hadden. We doen ze in twee kommen en bedekken ze met plasticfolie zodat ze anderhalf of twee uur rijzen.
We verdelen elke portie deeg in 6 stukken en vormen met elk een broodje.
We leggen de broden op een paar bakplaten bedekt met bakpapier, met scheiding ertussen omdat ze gaan groeien.
We laten ze een tweede keer rijzen op een warme en tochtvrije plaats. Ik heb ze 30 uur in de oven op 1º laten staan.
Daarna halen we ze uit de oven. We verwarmen het voor op 200º en bakken de broden 20 of 30 minuten op die temperatuur, totdat je ziet dat ze goudbruin zijn (ik doe het in twee porties, eerst een bakje en dan de andere).
Biljetten
Je kunt je rollen de vorm geven die jij het mooist vindt. Als je ervoor kiest om twee middelgrote broden te maken in plaats van twaalf kleine, zul je de baktijd moeten verlengen.[br]Bron – Aanpassing uit het boek Dal forno alla tavola
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Garnalenpastei, Kaasroom,
Uitstekende recepten
Heel erg bedankt Isabel!
Goedenmiddag! Ik ben van plan dit brood morgen als ontbijt te maken, kan ik vandaag het deeg maken en het laten rijzen tot morgenochtend? Zullen ze me van morgen tot zondag vasthouden? Bedankt
Hallo Rachel,
Ik vertel je wat ik zou doen: ik zou vanavond het deeg maken en het de eerste lift (ongeveer 2 uur) laten doen op een warme plaats, vrij van tocht ... zoals altijd. Daarna deed ik het in een met een beetje olie ingevette tupperware en zette het in de koelkast.
Morgenochtend zou ik het vormgeven en het de tweede rijs laten doen (ongeveer 1 uur in de oven op 30º). En dan bakte ik de muffins zoals aangegeven in het recept.
Het slechte hieraan is dat je dat uur moet wachten voordat je ze gaat bakken ...
Zondag worden ze niet zo vers gemaakt, maar ze zullen ook goed zijn.
Je zal me vertellen!
Een knuffel