Pandoro en cava kerstdessert

Voorbereiding

1. We doen de gelatineblaadjes om te hydrateren in een bak met koud water.

2. We doen de vlinder in het glas en voegen de suiker, de cava en de dooiers toe. We koken door te programmeren 9 minuten, 70º, snelheid 3​ Voeg aan het einde van de tijd de gelatineblaadjes een voor een toe en meng 30 seconden, snelheid 3. We halen de vlinder eruit. We halen ook ons ​​mengsel eruit en reserveren.

3. We wassen en drogen het glas goed. We zetten de vlinder er weer op en kloppen de slagroom er zoals altijd in snelheid 3 1/2, stoppen als we zien dat het erg stevig is. We halen de vlinder eruit en doen de room in een grote kom. We bewaren het in de koelkast.

4. Als het eerste mengsel warm is (pas op, het is niet koud als het niet stolt en je er niet mee kunt werken), dan voegen we het toe aan de slagroom en mengen het voorzichtig met de spatel.

5. Nu is het de beurt aan de pandoro. We snijden twee horizontale plakjes van ongeveer 1 centimeter en enkele stukken voor de muren en het interieur.

6. We bekleden een vorm met transparante folie en plaatsen een van de pandoro modderkruipers op de basis, wat de grote ster van ons dessert zal worden. Als we sterren in de grote ster willen maken, zoals die op de foto, snijden we ze uit met een stervormige pastasnijder. We plaatsen ook stukjes pandoro op de wanden van de mal. We baden het broodje (zowel de ster als die op de muren) een beetje met een beetje cava.

7. Nu doen we de helft van de room die we hadden gereserveerd (de room die we met de room maakten) in de vorm, op de pandoro. We doen er andere stukjes pandoro op en, als we daar zin in hebben, wat kersen. Deze keer kunnen we de pandoro baden met meer cava, met de kersensiroop of met beide gemengde dingen.

8. Nu doen we de rest van de room op de pandoro en de kersen en leggen we de andere plak en nog meer stukjes als de laatste laag. Het zal de laatste laag zijn, dus het moet het snoep bedekken. Nogmaals, we baden het met een beetje cava.

9. We zetten de koelkast waar het minimaal vier uur moet zijn.

10. We ontvormen het snoep en helpen ons met de film en decoreren zoals we het lekkerst vinden: met kersen, rode bessen, slagroom ...