(21 stemmen)
Loading ...
Als je hier dol op bent geworden van de massa en de broden, wil je deze zeker heerlijk bereiden panzerotti In de video zul je zien dat ze zijn als knoedels gemaakt met een deeg dat lijkt op dat van pizza - in dit geval zonder gist, waarvan ik weet dat het schaars is. Het is normaal om ze te bakken, maar als je andere calorieën wilt verwijderen, kun je ze ook bakken.
Ik heb ze klein gemaakt, zodat we ze kunnen serveren als aperitivo Natuurlijk kun je grote maken, zoals op de onderstaande foto. Kijk in het gedeelte Notities, ik geef je enkele suggesties.
Es typisch voor ItaliëZoals taart of pizza. En, hoe kan het ook anders, voor kinderen is het een delicatesse.
Panzerotti, mini's en zonder gist
Een Italiaans gerecht dat we kunnen aanpassen aan onze smaak en behoeften.
- Ascen Jimenez
- keuken: Italiaans
- Recept type: snacks
- Calorieën: 200
- Porties: 30
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de massa:
- 350 g tarwemeel
- 50 g olijfolie
- 160 g heet water
- 2 snufjes zuiveringszout
- zout
Voor de vulling:
- 50 g Yorkham
- 100 g zachte kaas of mozzarella
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- Gemalen zwarte peper
En ook:
- Eiwit
- Zonnebloemolie om te frituren
Voor het overgebleven deeg (optioneel)
- 1/2 tomaat
- 2 of 3 ontpitte zwarte olijven
- Een paar stukjes mozzarella
- Zout en peper
Voorbereiding
We doen de bloem, olie en het meeste hete water in het glas.
In de rest van het water lossen we het bicarbonaat op. We doen dit mengsel in het glas en ook het zout. We programmeren 1 minuut, pieksnelheid.
We halen het deeg uit het glas en kneden het tot een bal. We bedekken het met een doek.
We gaan door met het bereiden van de vulling. Zonder het glas te hoeven wassen, doen we de ham erin. We programmeren 5 seconden, snelheid 5 We nemen af en reserveren.
We zetten nu de kaas en het programma weer in 5 seconden, snelheid 5.
Voeg het eigeel, zout, peper en de zojuist gehakte ham toe. We programmeren 10 seconden, linksaf, snelheid 5.
We doen onze vulling in een kom.
We leggen het deeg bloot en verdelen het in twee zodat we het gemakkelijker kunnen uitrekken.
We rekken een van de porties uit met een roller. Als het klaar is, snijden we schijven van het formaat dat we voor onze panzerotti willen maken. De mijnen zijn klein, maar ze kunnen ook groot worden gemaakt (ze zien eruit als de grote man op de foto).
We vullen ze met het ham-kaasmengsel dat we zojuist hebben bereid.
Als je geen vulling meer hebt en je hebt nog steeds deeg, kun je na het uitrekken reepjes of vierkantjes maken en bakken. Een andere optie is om het te vullen met andere ingrediënten (zie het gedeelte Opmerkingen)
We schilderen de randen van het deeg met het eiwit en sluiten ze zoals te zien is in de video.
Nu hebben we twee opties: bak ze in ruim voldoende zonnebloemolie of bak ze ongeveer 180-15 minuten in de oven op 20º. Het normale is om ze te bakken, maar als we willen dat ze minder calorieën bevatten, kan de oven een goede optie zijn.
Biljetten
Als we niet veel tijd hebben om ze te maken, is het het beste om ze groter te maken. We kunnen het hele deeg in 5 porties verdelen en 5 panzerotti krijgen. Als je ervoor kiest om ze groot te maken, raad ik je aan om natuurlijke tomaat aan de vulling toe te voegen. Hak een paar minuten van tevoren een paar tomaten fijn en doe ze in een vergiet zodat ze een beetje vocht verliezen. Doe deze tomatenstukjes in de vulling, je hebt een sappigere panzerotti.
Meer informatie - Focaccia, Aardappelballetjes met Parmezaanse kaas en ham