Torta Pascualina (zoute groente- en eiertaart)

Voorbereiding

1. We doen alle ingrediënten van het deeg in het glas. We kneden programmeren 2 minuten, gesloten glas, spikesnelheid. We verdelen het deeg in 4 delen, twee van 100 g en nog eens 2 van ongeveer 150 g. Laat de deegporties 1 uur rusten, afgedekt met plasticfolie.

2. In die tijd bereiden we de vulling voor. We beginnen met het raspen van de kaas in het schone en droge glas, met een paar turboslagen. We nemen af ​​en reserveren.

3. We doen de ui en olie in het glas. We programmeren 3 seconden, snelheid 7​ We laten met de spatel zakken wat er op de wanden van het glas is achtergebleven. We programmeren 3 minuten, 100º, snelheid 1.

4. Met deksel erop, zonder beker en zonder programmeertijd of temperatuur zetten we de automaat erin snelheid 4​ Terwijl de messen in beweging zijn, gieten we de spinazie door de mond en helpen we ons met de spatel als dat nodig is. Op deze manier wordt de spinazie gelijkmatig geplet en in korte tijd hebben we ze allemaal in het glas, al gehakt en klaar om te koken.

5. We doen nu een beetje zout en programma 12 minuten, 100º, snelheid 1.

6. Als de tijd om is, zetten we de mand op een kom en schenken we de spinazie erin. Op deze manier voeren we de groenten af ​​en vangen we al het water op dat ze hebben vrijgelaten (deze vloeistof kan nuttig zijn voor andere recepten).

7. Als ze goed uitgelekt zijn, doen we de spinazie terug in het glas, voeg de cottage cheese en de Parmezaanse kaas toe die we in het begin hadden geraspt. We programmeren 15 seconden, draai links, snelheid 4.

8. Als we het deeg en de vulling klaar hebben, kunnen we beginnen met het in elkaar zetten van de cake. Op het aanrecht en met een deegroller spreiden we een van de porties pasta (een van de grote). Het moet heel fijn zijn. In een vorm met een diameter van ongeveer 24 cm smeren we boter of olie en strooien we een beetje bloem (een andere optie is om het af te dekken met een vel bakpapier). Op deze vorm leggen we het eerste vel deeg, zodat dit vel uit de vorm steekt-zodat we de cake goed kunnen sluiten-. We verdelen het met olijfolie en leggen het tweede pastablad erop (het andere grote).

9. We doen nu de spinazie die we eerder hebben bereid. Met behulp van een lepel maken we vijf gaatjes (een in het midden en nog eens vier in de vorm van een kruis) en we doen er een ei in. We doen een beetje zout in elk ei.

10. We sluiten onze cake af met een van de deegvellen (een van de kleintjes) goed uitgerekt. We bestrijken het met een beetje olie en leggen het andere kleine vel erop.

11. Met behulp van een deegroller, die langs de randen van de vorm gaat, snijden we het deeg dat overblijft. We sluiten de uiteinden van de cake goed af, alsof het een taart is.

12. We bakken op 180º (in een voorverwarmde oven op die temperatuur) gedurende 30 of 40 minuten, totdat we zien dat het deeg goudbruin is.

13. Wij serveren warm, warm of koud.