Perzik salmorejo

Dit recept moet je vandaag proberen! Het is heerlijk. Je zult het zien. Naar ons favoriete recept salmorejo (in mijn geval heb ik het recept van mijn moeder uit Porra de Loja gebruikt) we gaan er wat aan toevoegen perziken op siroop die het een romigheid en een heel speciaal vleugje smaak geven​ In feite is het zo subtiel dat mensen er niet veel van zullen merken, maar ze zullen weten dat er iets anders is dan de typische salmorejo.

Dit recept is een van die onfeilbare, die altijd goed uitkomt. En nu voor de zomer is het een genot, want je laat het van tevoren klaargemaakt staan ​​... je opent de koelkast en geniet ervan! En de ingrediënten kunnen niet eenvoudiger en toegankelijker zijn: geplette tomaat, perzik op siroop, brood met goede kruimels en een goede olie. Het is Het is belangrijk dat het brood dat u gebruikt van het type candeal is (hoewel je ook een gewoon brood kunt gebruiken) maar brood met een zeer harde en knapperige korst en een kruimel met veel poriën geven niet zulke goede resultaten omdat ze het mengsel niet zo goed binden. En het gesneden brood ... Het spijt me je te moeten vertellen ... het werkt niet goed ... het is alsof het de smaak te veel heeft veranderd. Hoewel het natuurlijk persoonlijke smaken zijn. ​

Als begeleiding de klassieker van ham en hardgekookt ei het past ook bij hem luxe.

Perzik salmorejo

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Aan ons favoriete salmorejo-recept gaan we er wat toevoegen perziken op siroop die het een romigheid en een heel speciaal vleugje smaak geven​ In feite is het zo subtiel dat mensen er niet veel van zullen merken, maar ze zullen weten dat er iets anders is dan de typische salmorejo.

• Irene Arcas

• keuken: Spaans
• Recept type: inkomend
• Calorieën: 350
• Porties: 6

• Voorbereidingstijd: 2H
• Kooktijd: 5M
• Totale tijd: 2:5 uur

Ingrediënten

• 130 g witbrood van de dag ervoor (het lekkerst is een brood met veel kruimels en een hele zachte korst)
• 300 g water om het brood te bevochtigen (dit hangt af van hoeveel het brood opneemt)
• 40 g extra vierge olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 400 g natuurlijke geplette tomaat
• 400 g perziken op siroop uitgelekt
• 1/2 theelepel afgestreken koffiezout

Voorbereiding

1. Het eerste is om het water in een kan of container te wegen.

2. Daarna doen we het brood in stukjes in het glas en voegen we een beetje water toe om het brood nat te maken. We moeten het beetje bij beetje hydrateren en fijnmaken en goed roeren zodat het uiteenvalt. We blijven water gieten terwijl het brood het opneemt. Misschien is het niet nodig om al het water te gebruiken of misschien moet je wat meer toevoegen. We zullen een soort pap moeten bemachtigen.

3. Vervolgens voegen we de knoflook en olijfolie toe en emulgeren tijdens 1 minuut op snelheid 4 1/2. Nu heb je een crème met een textuur die lijkt op die van een mayonaise.

4. We laten de overblijfselen van de muren en het deksel naar de messen zakken en voegen de tomaat, perziken, zout en suiker toe. We verpletteren tijdens 1 minuut op progressieve snelheid 5-7-10.

5. We hebben het al! Het is zo gemakkelijk en zo snel. We garneren het bovenop met blokjes serranoham, knapperige ham, tonijn uit blik, hardgekookt ei of een paar reepjes paprika. En tot slot geven we water met een scheutje olijfolie.