Plantaardige strudel

Voorbereiding

1. We doen alle ingrediënten van het deeg in het glas. We kneden programmeren 30 seconden, snelheid 6.

2. We wikkelen het deeg in transparante folie en laten het in de koelkast rusten. Het is tijd om de vulling voor te bereiden.

3. We raspen de kaas. Hiervoor stoppen we het in het glas en programmeren 10 seconden, snelheid 7. We nemen af ​​en reserveren.

4. Snijd de aubergine in kleine vierkantjes, voeg zout toe en laat 10-15 minuten rusten.

5. We snijden de courgette in kleine vierkantjes en de tomaten doormidden.

6. We doen de peterselie in het glas om deze te pletten door te programmeren 5 seconden, snelheid 7. We nemen af ​​en reserveren.

7. Nu pletten we de bieslook (of de ui, als je die hebt). We stoppen het in het glas en programmeren 3 seconden, snelheid 5​ We voegen het teentje knoflook en de olie toe. We programmeren 3 minuten, 100º, snelheid 1.

8. Voeg de aubergine toe aan de inhoud van het glas en kook. We programmeren ervoor 5 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

9. Voeg de courgette en tomaten, de helft van de fijngemaakte peterselie en twee blaadjes basilicum toe. We koken door te programmeren 10 minuten, varoma-temperatuur, linksom draaien, lepelsnelheid.

10. We halen de reeds gekookte groenten uit het glas en laten ze afkoelen. Als ze koud zijn, voegen we de kaas toe die we in het begin hadden geplet.

11. Een paar minuten voordat we onze strudel gaan vormen, halen we het deeg uit de koelkast.

12. We zetten de oven aan en verwarmen hem voor op 200º.

13. We spreiden het deeg op ons werkoppervlak totdat er een dun, rechthoekig vel is. We zullen een deegroller en wat bloem moeten gebruiken zodat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven (als je een siliconenvel hebt, komt dat goed van pas).

14. We bedekken een bakplaat met bakpapier en met behulp van de deegroller leggen we het deeg erop.

15. We leggen onze vulling (de groenten met de kaas) op de helft van het oppervlak van het deeg (aan een van de langste kanten), we voegen wat basilicumblaadjes toe en ook de peterselie die we over hebben. Nu bedekken we de groenten met het deeg, laten we het vlees onderaan en geven het de vorm van een strudel (let op, we houden niet van de appel die we opgerold hebben als een zigeunerarm, in dit geval is er een alleen deeg overgebleven boven en onder, de vulling is alles plantaardig -zie de foto-). We sluiten de uiteinden van onze strudel goed af en schilderen het oppervlak met olie.

16. Bak 30-40 minuten op een temperatuur van 200º.

17. We serveren het warm of koud, zoals we het het lekkerst vinden.