Room- en chocoladekoekjes

Voorbereiding

1. Voor de crèmemassa beginnen we met het plaatsen van de vlinder in de bladen van het glas. We doen er boter, olie en suiker in. We programmeren 3 minuten, snelheid 3.

2. We voegen het ei, de room, de honing en het zout toe. We programmeren 30 seconden, snelheid 2.

3. We verwijderen de vlinder. We voegen de bloem en gist toe. We programmeren 10 seconden, snelheid 4.

4. We leggen het deeg op plasticfolie. We verdichten het met onze handen tot een bal. We wikkelen het in dat papier en bewaren het ongeveer 2 uur in de koelkast.

5. We wassen en drogen het glas.

6. We bereiden nu de cacaomassa voor volgens dezelfde stappen. We passen de vlinder op de bladen. We doen de boter, olie en suiker in het glas. We programmeren 3 minuten, snelheid 3.

7. Voeg het ei, de melk, de cacao en het zout toe. We programmeren 30 seconden, snelheid 2.

8. We verwijderen de vlinder. Voeg bloem en gist toe. We programmeren 10 seconden, snelheid 4.

9. We vormen een bal, wikkelen deze in folie en bewaren deze naast elkaar in de koelkast. Ongeveer 2 uur is voldoende.

10. Daarna bereiden we twee bakplaten die hun bodem bedekken met bakpapier.

11. We halen het deeg uit de koelkast. We nemen kleine porties crèmemassa (de witte), ongeveer 5 of 7 g. Met elke portie vormen we een cilinder van ongeveer 6 centimeter, met onze handen, en we ondersteunen deze op het bakpapier, waardoor het de vorm krijgt van een "C". We vormen ook cilinders met de chocolademassa en daarmee zetten we die letters "C" om in letters "O", waarbij we de ene massa op de andere plaatsen. We oefenen een kleine druk uit met de vinger in elk gewricht, zodat beide massa's niet uit elkaar gaan. In mijn geval wisselen de gewrichten in elk koekje elkaar af: in het ene is het witte gedeelte boven en in het andere is het eronder.

12. Bak ongeveer 180 minuten op 8º (voorverwarmde oven).

13. Als u bij het bakken wilt dat het crèmegedeelte erg wit is en niet goudkleurig, kunt u de koekjes tijdens het bakken bedekken met aluminiumfolie. Als u dat doet, zoek dan een manier waarop dit papier het oppervlak van de koekjes niet raakt.