Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Salmorejo Flan

inkomend185 minuten8 mensen75 calorieën
1/52/53/54/55/5 (6 stemmen)
Loading ...

door Ana Valdes

vlaai-de-salmorejo

Dit gerecht is een succes geworden. Alleen of met toastvergezeld door saladeAls inkomendAls aperitivo of zo garnizoen​ Het is de flan de salmorejo, een herinterpretatie van de traditionele salmorejo, wat niemand onverschillig laat. Het combineert fenomenaal met vis en vooral met dat delicaat lage temperatuur zalm dat Irene ons heeft geleerd.

Het is een heel goed recept voor gasten omdat het zo is rápida y gemakkelijk en het wordt in de koelkast bewaard tot het moment van serveren. Je moet het natuurlijk een paar uur van tevoren doen, zodat het stolt. Voor de vegetariërs, verwijder gewoon het knapperige ham. Heerlijk, antioxidant en lage calorie, perfect voor degenen onder ons die volgen dieet​ Wat wil je nog meer van een vlaai?

Salmorejo Flan

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een herinterpretatie van de traditionele salmorejo, die fenomenaal combineert met vis als garnering. Het kan ook worden ingenomen met toast als aperitief of als voorgerecht met salade. Heerlijk, antioxidant en caloriearm, ideaal voor zomerse diëten.

  • Ana Valdes
  • Recept type: inkomend
  • Calorieën: 75
  • Porties: 8
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 500 g rijpe tomaten
  • 150 g brood (bij voorkeur van de dag ervoor)
  • 1 teentje knoflook
  • 3 hardgekookte eieren
  • 2 plakjes serranoham (optioneel, om te versieren)
  • 5 vellen neutrale gelatine
  • 75 g olijfolie
  • 15 ml azijn
  • een halve theelepel zout

Voorbereiding

  1. Week de gelatineblaadjes, bedekt met koud water. Leg op een bord 2 vellen keukenpapier, verdeel de plakjes ham over het papier en dek af met nog 2 vellen. Zet 1 minuut in de magnetron op maximaal vermogen. Laten afkoelen. We hebben al de knapperige ham.

  2. Nu pletten we het tot krullen waarmee we de vlaai gaan versieren: Doe de ham in het glas en plet tijdens 4 seconden op snelheid 7​ Verwijderen en reserveren.

  3. Voeg de tomaten, knoflook en zout toe zonder het glas af te wassen. Shred voor 30 seconden op snelheid 5.

  4. Voeg het brood, de azijn en 2 hardgekookte eieren toe (we bewaren er een om te versieren). Shred opnieuw voor 40 seconden op snelheid 5. We laten de resten zakken met de spatel en kloppen al het mengsel tijdens 2 minuten op snelheid 10.

  5. We programmeren snelheid 4 en een half, geen tijd en we gieten geleidelijk de olijfolie door de fles om te emulgeren.

  6. Vervolgens introduceren we de uitgelekte gelatine en mengen we het 15 seconden op snelheid 7.

  7. Giet het mengsel bij de flaneras en bewaar ze minimaal 3 uur in de koelkast alvorens ze te serveren.

  8. Versier de vlaai met de gereserveerde hamschaafsel, het geraspte hardgekookte ei en een scheutje olijfolie als we de vorm losmaken.

  9. En om van te genieten! Je zult me ​​vertellen wat je denkt.

Gelijkwaardigheid met TM21

Thermomix-equivalenties

Meer informatie - Salmorejo, Zalm op lage temperatuur met wasabimayonaise

Bron: Thermomix Magazine


Ontdek andere recepten van: Salades en groenten, Lactose intolerantie, Zomer recepten, regime

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Carmen zei
    geleden Tot 10 jaar

    Ana wilde je vertellen dat ik deze vlaaien heb gemaakt en ze zijn erg goed van smaak gebleken, maar toen het tijd was om ze te serveren, hadden ze niet de testure zoals een vlaai, en ik wil je vragen of het toevoegen van meer gelatine ze zou maken moeilijker. Heel erg bedankt.

    Reageer op Carmen
    1.    Ana Valdes zei
      geleden Tot 10 jaar

      Hoi Carmen, heb je niet de vorm van een vlaai, zoals op de foto? Nou, ik weet het niet, het enige dat ik kan bedenken is dat je gelatineblaadjes kleiner waren. Als je ze harder wilt, kun je in ieder geval meer gelatine toevoegen: zelfs 1 of 2 vellen. Bedankt voor het schrijven. Een knuffel!

      Reageer op Ana Valdés
  2.   Pere zei
    geleden Tot 8 jaar

    Hallo, ik wilde weten of de vloeibare salmorejo nog in de vlaai zit, ik heb ergens gelezen dat het met agar-agar van buiten vast blijft en van binnen vloeibaar.

    Reageer op Pere
    1.    Irene Arcas zei
      geleden Tot 8 jaar

      Hallo Pere, Nee, de salmorejo, met de gelatineblaadjes, is als een vlaai, met een homogene textuur. Bedankt dat je ons hebt geschreven 😉

      Reageer op Irene Arcas