Selderij vichyssoise

De koude crèmes ze zijn echt heerlijk. De meesten van jullie kennen vast al vichyssoise, of koude room van prei. In de blog hebben we verschillende versies van dit gerecht, van de klassiek vichyssoise-recept naar andere, modernere versies zoals kabeljauw vichyssoise, Vichyssoise van Apple​ Allemaal, heerlijk en lekker. En het beste van dit gerecht is dat het van tevoren kan worden bereid, dus je hoeft alleen maar je koelkast te openen en koud te serveren met de kant die je het lekkerst vindt (bieslook, peterselie, croutons, knapperige ham ...).

Vandaag gaan we met een geweldige versie van vichyssoise, in dit geval zullen we selderij. Deze groente is heerlijk, het heeft een eigenaardige en zeer frisse smaak die een speciaal tintje aan onze room zal geven. Hebben we het geprobeerd?

Selderij vichyssoise

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Een andere versie van de klassieke prei-vichyssoise, dit keer met selderij, die een frisse en heerlijke toets aan onze room zal geven. Een perfect voorgerecht.

• Irene Arcas

• keuken: modern
• Recept type: crèmes
• Calorieën: 250
• Porties: 6

• Voorbereidingstijd: 1H
• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 1:30 uur

Ingrediënten

• 100 g prei (alleen het witte deel) in dikke plakken gesneden
• 300 g bleekselderijstengels in stukken van ongeveer 2 cm gesneden
• 50 g olie
• 50 g boter
• 650 g groente- of kippenbouillon (u kunt ook water toevoegen)
• 250 g aardappelen in grote stukken
• 1 theelepel zout (pas op, als de bouillon al erg zout is)
• Een snufje nootmuskaat
• een snufje witte peper
• 200 g room
• selderijblaadjes om te versieren

Voorbereiding

1. We doen de prei, selderij, olie en boter in het glas, hakken 4 seconden, snelheid 5. Vervolgens programmeren we 8 minuten, temperatuur 120º, snelheid 1.

2. Voeg de bouillon, aardappelen, zout en peper toe en programmeer 20 minuten, 100º, snelheid 1.

3. Voeg de nootmuskaat en room toe en mix 1 minuten, progressieve snelheid 5-10. We schenken in de terrine. Serveer koud en decoreer met blaadjes bleekselderij.