Spaghetti «carbonara express»

Laat me allereerst niet door de experts en liefhebbers van traditionele pasta en Italiaanse keuken vermoorden! (vooral mijn collega Ascen, die in Italië woont en de pastatechniek met grote vaardigheid beheerst). Met dit recept wil ik je laten zien hoe ze zich bereiden met de TM5 pasta carbonara op een manier uitdrukkelijk (In minder dan 30 minuten !!) en iets moderns en niet erg trouw aan het traditionele recept ... al uitgaande van de basis dat we room gaan gebruiken (als de echte geen room hebben ...) en dat we gaan ook alles tegelijk koken, de saus en de spaghetti ... ben jij klaar voor deze nieuwe versie?

Het is een goede optie als we niet echt willen koken of niet teveel tijd en moeite willen investeren in het bereiden van een pastagerecht. Stop natuurlijk niet met het proberen van de authentieke carbonara, die echt heerlijk en veel beter zijn naar mijn smaak! Maar dit is, moet ik toegeven, helemaal niet slecht? En binnenkort zal ik je een andere versie van het Ascen-recept laten zien dat ik heb geleerd van een Italiaanse kok die ook zal sterven ... het laat zien dat we dol zijn op pasta, toch? ​

Spaghetti Carbonara "Express"

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Spaghetti "carbonara express" om uit de haast te komen en in minder dan 30 minuten een zeer rijke pastagerecht te bereiden. In slechts één stap: we koken de pasta in zijn eigen carbonara-saus.

• Irene Arcas

• keuken: Italiaans
• Recept type: pasta
• Calorieën: 680
• Porties: 4

• Kooktijd: 30M
• Totale tijd: 30M

Ingrediënten

• 50 g Parmezaanse kaas (in kleine stukjes gesneden)
• 35 g ui
• 35 g olijfolie
• 200 g spekblokjes
• 200 g room
• 450 g water
• 1 theelepel zout
• 250 g pasta (ik heb spaghetti gebruikt)
• 1 losgeklopt ei
• peper naar smaak

Voorbereiding

1. We doen de Parmezaanse kaas in het glas en raspen 10 seconden, snelheid 10​ We trekken ons terug en reserveren.

2. We doen de ui en olie in het glas en hakken 6 seconden, snelheid 4. Sauteer 4 minuten, 120º, snelheid 1.

3. Voeg het spek toe en bak 3 minuten, 120º, linksom, lepelsnelheid.

4. Voeg de room, het water, het zout toe en het programma 6 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

5. We voegen de pasta toe via het mondstuk en programma 8 minuten, temperatuur 100º, naar links draaien, lepelsnelheid.

6. Voeg het losgeklopte ei toe en meng 2 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.

7. We zetten meteen een bron in, we strooien de geraspte kaas, de paprika en we serveren direct.

Biljetten

We hebben het originele recept uit het officiële Thermomix-boek enigszins aangepast, door nog een paar minuten toe te voegen om het water met de room te verwarmen. [br][br]Het is interessant om dit gerecht meteen op te eten, maar als er nog iets over is, kunnen we het in een tupperware bewaren en een scheutje melk toevoegen voordat we het verwarmen, zodat het romiger wordt.