Loading ...
Om deze te doen gegratineerde pasta rozen We kunnen alles wat we willen ingewikkeld maken. In deze post leg ik uit hoe je ze kunt bereiden met verse saffraanpasta, maar als we lasagnevellen gebruiken, van de gekochte, zullen ze er ook goed uitzien.
Het meest interessante, en wat ik met je wilde delen, is de presentatie: door de pasta deze vorm te geven, wordt het veel gemakkelijker om elk gerecht op te dienen. Hieronder, in het voorbereidingsgedeelte, heb ik enkele foto's geplaatst zodat je het stap voor stap kunt zien.
Aandacht voor sous bechamel omdat het is gemaakt met groentebouillon en niet met melk. Op die manier maken we het een beetje lichter.
Wat betreft de vulling, in dit geval zijn het groenten en tonijn. Maar als je een ragoût Je hebt ook een perfect gerecht.
Gegratineerde verse deegwarenrozen
Het is een originele manier om pasta te presenteren. We vullen het met groenten en tonijn en bedekken het met een lichte bechamelsaus. Een heerlijk gerecht
- Ascen Jimenez
- keuken: Italiaans
- Recept type: pasta
- Calorieën: 300
- Porties: 4-6
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de verse saffraanpasta:
- 3 eieren
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Een paar strengen saffraan of een beetje saffraanpoeder
- 300 g pastameel
Om de pasta te koken:
- Water
- Een paar druppels olie
- zout
Voor de vulling:
- 70 g ui (1 niet erg grote ui)
- 100 g wortel
- 45 g extra vierge olijfolie
- 150 g diepvrieserwten
- 50 g witte wijn
- 50 g gemalen natuurlijke tomaat
- zout
- 2 blikjes tonijn in olie goed uitgelekt
Voor de bechamel:
- 50 g boter (of olie bij intolerantie)
- 70 g bloem
- 700 g groentebouillon
- nootmuskaat
- zout
- Geraspte kaas voor het oppervlak (Parmezaanse kaas of degene die je het lekkerst vindt om te gratineren)
Voorbereiding
We beginnen met het maken van de pasta. We doen de eieren en saffraan in het glas en mengen 10 seconden, snelheid 4 1/2. We nemen de bloem en het programma op 2 minuten, gesloten glas, spikesnelheid. We halen het uit het glas en laten het een paar minuten rusten in een kom bedekt met huishoudfolie.
Nu maken we de vulling. Zonder het glas af te hoeven wassen, doen we de ui in vieren en de wortel in 3 of 4 stukken. We verpletteren tijdens 5 seconden op snelheid 7. We nemen de olie en het programma op 5 minuten, 100º, snelheid 1.
Aan het einde van de tijd passen we de vlinder en voegen we de erwten, de wijn, de tomaat en een beetje zout toe. We programmeren 15 minuten, 100º, linksom, lepelsnelheid.
Terwijl onze vulling kookt, kunnen we er gebruik van maken om de pasta uit te rekken. We rekken het goed uit met de roller.
We zetten water aan de kook in een grote pan. Als het kookt, doen we een beetje zout en een paar druppels olie. We doen ons reeds uitgerekte deeg erin (heel, ongesneden) en laten het ongeveer twee minuten in dat kokende water staan. Na die twee minuten koelen we het af in een bak met koud water, laten het uitlekken en zetten het op onze tafel of werktafel.
We verdelen het voorzichtig en doen het mengsel van groenten dat we net hebben gekookt erop. Op dit laagje groenten leggen we de uitgelekte tonijn.
We bereiden een gerecht dat geschikt is voor de oven door het te bedekken met een beetje tomatensaus of gewoon met geplette tomaat.
We rollen het op (zoals te zien op de voorbereidingsfoto's) en snijden het in dikke plakjes. We leggen ze op de tomatensaus.
We verwarmen de oven voor op 180º.
Nu maken we de bechamel. We doen de boter in het glas. We programmeren 1 minuut, 100º, snelheid 1 Als die minuut nog steeds niet is gesmolten, programmeren we nog een paar seconden op dezelfde temperatuur.
We voegen de bloem toe. We programmeren 2 minuten, 100º, snelheid 1 Vervolgens voegen we de bouillon, zout en nootmuskaat toe en programmeren 8 minuten, 100º, snelheid 4.
We nemen een clarita bechamel. We schenken het over de pastaroosjes. En we leggen geraspte kaas op het oppervlak.
En nu blijft het alleen nog maar bakken. We zullen het doen 180º gedurende ongeveer 30 minuten.
Laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat u het serveert.
Gelijkwaardigheid met TM21
Meer informatie - Pasta met worstragout
Hallo, ik zou graag willen weten wat voor soort pasta het is. Dank u.
Hallo Gemma,
Het gerecht dat je op de foto ziet, is gemaakt met verse pasta die ik thuis heb gemaakt. In het recept kun je de ingrediënten zien. Maar het kost tijd en je hebt een goed board en een grote roller nodig. Als je niet zo ingewikkeld wilt worden, kun je de reeds gemaakte pasta kopen. Als je verse pasta in vellen kunt krijgen, geweldig, en als je degene die ze droog verkopen niet kunt gebruiken om lasagne te maken.
Ik weet niet of ik uw twijfels heb opgelost. Zeg het me als je nog iets anders wilt weten.
Een kussen!
als je de bouillon voor of na de bloem toevoegt
Hallo Imacu,
Het wordt na de bloem gedaan, samen met het zout en de nootmuskaat. Sorry, ik had het niet in het recept gestopt, maar het is al gecorrigeerd. Dank u!
Een knuffel