Weens brood met havermout en rozijnen

Voorbereiding

1. We doen de karnemelk (of melk) en suiker in het glas en programmeren 1 minuut, 37º, snelheid 2.

2. Voeg de gist en het ei toe en meng 10 seconden, snelheid 3.

3. We voegen de bloem en het zout toe. We kneden eerst 1 minuut, snelheid 6 en 3 minuten, gesloten beker, spikesnelheid​ Voeg tijdens het kneden de boter in stukjes toe door de pot.

4. Voeg de rozijnen en haver toe en programmeer 10 seconden, snelheid 6.

5. We laten het deeg 30 minuten in het glas rusten. We halen het deeg eruit en geven het de gewenste vorm. Het is een plakkerig deeg dus je kunt een beetje bloem gebruiken zodat je het beter kunt hanteren. We plaatsen het op de bakplaat en laten het in volume verdubbelen voordat we het bakken. De mijne is gerezen in de warme oven, op 30º, ongeveer 1 uur.

6. Als het gerezen is, vernis we het brood voorzichtig met ei (het kan ook beschilderd worden met water, melk of olie).

7. We verwarmen de oven voor op 200º. We introduceren het brood en verlagen de thermostaat tot 180º. We bakken ongeveer 30 minuten (het hangt af van het type oven, blijf op de hoogte voor het geval je hem er eerder uit moet halen of bedek hem met aluminiumfolie). Oh, en als je ervoor hebt gekozen om meerdere kleine broden te maken, houd er dan rekening mee dat ze minder tijd in de oven hoeven door te brengen.