Wortelcrème met mascarpone

Wie zei de gezonde voeding was het saai? Iemand die deze heerlijke crème toch niet had geprobeerd? Weet jij de mascarpone kaas​ Zeker doen velen dat, vooral voor de voorbereiding van de tiramisu, maar voor degenen die het niet kennen, het is een verse Italiaanse kaas, uit de regio Lombardije, in het noorden van het land, erg romig, met een zachte en delicate smaak, en de bereiding lijkt sterk op die van yoghurt, bacteriën toevoegen aan room. Tegenwoordig kunnen we het in elke kaaswinkel of supermarkt vinden.

Nou, als we een eenvoudige wortelcrème toevoegen origineel tintje en romige mascarponekaas zullen we een andere en erg smakelijke crème hebben. Met eenvoudige aanrakingen zoals deze kunnen we elke groentecrème omtoveren tot een voortreffelijke hap: knapperige ham, groenteschaafsel, gedroogde groenten, croutons of croutons, gearomatiseerde broodjes ... eindeloze mogelijkheden!

Kunnen we deze crème zonder problemen van tevoren bereiden?

Wortelcrème met mascarpone

Recept afdrukken

Recept opslaan

Sluiten

Log in om een ​​bladwijzer te maken

Log alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Zachte en delicate wortelcrème met een vleugje mascarponekaas, ideaal om traditionele plantaardige crèmes een ander tintje te geven. Een perfect voorgerecht!

• Irene Arcas

• keuken: Italiaans
• Recept type: groenten
• Calorieën: 200
• Porties: 6

• Kooktijd: 40M
• Totale tijd: 40M

Ingrediënten

• 400 g wortelen al geschild
• 1 middelgrote aardappel
• 1 prei
• 700 g groentebouillon (of kip)
• 35 g olijfolie
• 200 g mascarpone-kaas
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Voorbereiding

1. We doen de olie, de gehakte prei, de wortels en de aardappel, geschild en in stukjes gesneden, in het glas. We versnipperen 10 seconden, op snelheid 5. We laten de overblijfselen die op de muren zijn achtergebleven zakken en bakken 10 minuten, temperatuur 120º, lepelsnelheid. We voegen de bouillon en het programma toe 25 minuten, temperatuur 90º en snelheid 2.

2. We openen het glas en laten het rusten tot de temperatuur zakt tot 70º. We voegen de kaas toe en pletten 20 seconden, op snelheid 7. We corrigeren het toevoegen van zout en peper naar onze smaak.

3. We programmeren anderen 5 minuten, temperatuur 90º en snelheid 2.

4. Als het dik is, kunnen we wat meer water (of een scheutje melk) toevoegen en nog 3 minuten programmeren, temperatuur 90º en snelheid 2.

5. We serveren direct en kunnen er eventueel croutons bij.