Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Zalm, komkommer en quinoa tartaar met hummus saus

25 minuten4 mensen300 calorieën
1/52/53/54/55/5 (2 stemmen)
Loading ...

door Irene Arcas

Een luxe recept voor vandaag: zalm, komkommer en quinoa tartaar met hummus saus. Een exquise, kleurrijk en uitstekend voorgerecht, maar ook supergezond. En heel erg gemakkelijk. Het is een zeer originele combinatie van smaken en texturen.

Zalm heeft een zachte smaak en textuur en is perfect te combineren met knapperige komkommer en quinoa. Daarnaast combineren we het met avocado, die super romig is en ontzettend goed samengaat met zalm. En tot slot een saus op basis van hummus wat gewoonweg perfect is voor dit gerecht.

Met hele dunne toastjes brood is het spectaculair. Mis het niet!

Zalm, komkommer en quinoa tartaar met hummus saus

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Zalm, komkommer en quinoa tartaar met hummus saus. Een exquise, kleurrijk en uitstekend voorgerecht, maar ook supergezond. En heel erg gemakkelijk. Het is een zeer originele combinatie van smaken en texturen.

Zalm, komkommer en quinoa tartaar met hummus saus
  • Irene Arcas
  • Calorieën: 300
  • Porties: 4
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

wijnsteen

  • 200 g quinoa
  • 800 g water om de quinoa te koken
  • 1 theelepel zout om de quinoa mee te koken
  • 4 eetlepels milde olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder (glutenvrij voor coeliakiepatiënten)
  • peper naar smaak
  • 100 g avocado
  • sap van 1/2 citroen
  • 1/2 eetlepel sojasaus (glutenvrij voor coeliacs)
  • 1/2 kleine theelepel vloeibare karamel
  • 200 g rauwe zalm zonder bot of vel
  • 1 pepino
  • forfaitaire ree om te versieren
  • bieslook voor garnering

Hummus-saus

  • 4 eetlepels hummus
  • 50 g water
  • sap van 1/2 citroen
  • een theelepel mosterd
  • een theelepel tahin
  • een theelepel mayonaise
  • een eetlepel olijfolie
  • een snufje zout
  • een snufje peper

Voorbereiding

  1. We wassen de quinoa goed met behulp van een zeef en laten uitlekken. We stoppen het in het glas met het water en zout en we programmeren 18 minuten / 100ºC / omgekeerd centrifugeren / snelheid 1​ We laten het uitlekken en doen het in een kom.

  2. Snijd, terwijl de quinoa kookt, de komkommer en zalm in kleine stukjes. We doen ze in een kom en kruiden met het sap van 1/4 van de citroen, peper en 1/2 theelepel sojasaus en 1/2 theelepel vloeibare karamel. We roeren goed en reserveren.

  3. Zodra de quinoa gaar is, doen we hem in een kom. Breng op smaak met milde olijfolie, knoflookpoeder, peper en zout naar smaak. We roeren goed.

  4. Zonder het glas af te wassen, doen we de avocado in het glas, een snufje zout en het sap van 1/4 citroen en crushen 10 seconden, snelheid 4. We verwijderen het in een kom en spoelen het glas af.

  5. Hummus-saus 

    We stoppen alle ingrediënten in het glas en emulgeren 30 seconden, snelheid 4. We boekten.

  6. De tandsteen in elkaar zetten

    Met behulp van een bordring leggen we de quinoa op de bodem. Beleg de avocado en daarop de zalm met de komkommer. Garneer met wat kuit, de hummus-saus en een beetje bieslook. We begeleiden met toast van brood.


Ontdek andere recepten van: Voorgerechten, Coeliakie, Gezond eten, Gemakkelijk, Lactose intolerantie, Ei-intolerantie, Minder dan 1/2 uur, Vis

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Rafael Lopez Arroyo zei
    geleden Tot 4 jaar

    En het recept?

    Reageer op Rafael López Arroyo
    1.    Irene Arcas zei
      geleden Tot 4 jaar

      Hallo Rafael, dat is het !!

      Reageer op Irene Arcas
  2.   Rafael Lopez Arroyo zei
    geleden Tot 4 jaar

    Oke hartstikke bedankt. Ik volg je veel. Gefeliciteerd!!

    Reageer op Rafael López Arroyo