Login o aanmelden en geniet ThermoRecetas

Marineras, een heerlijk Murcisch aperitief

Voorgerechten35 minuten20 mensen250 calorieën
1/52/53/54/55/5 (4 stemmen)
Loading ...

door Ascen Jimenez

matrozen-1

Hier heb je nog een typisch gerecht van Murcia: zeelieden​ Ze worden meestal als aperitief gegeten en zijn heerlijk.

De marinera is een soort huzarensalade die een beetje verschilt van de traditionele (zowel voor de ingrediënten als voor de textuur), die wordt geserveerd in een donut karakteristiek (vergelijkbaar met degene die je op de afbeelding ziet) en dat wordt bekroond met een ansjovis.

Ik zeg je al dat het niet gemakkelijk voor je zal zijn om dat type donut te vinden, tenzij je in de buurt woont. Bedenk dat het net zo lekker zal zijn als je het inneemt met broodstengels die een andere vorm hebben. In mijn geval, om te proberen authentieke zeevruchten te krijgen, heb ik de donuts thuis gemaakt volgens het recept van de soepstengels.

Het zijn trouwens matrozen voor het plaatsen van ansjovisfilets als matrozen. Maar we kunnen de mannelijke versie van het gerecht maken, zeelieden (als we ansjovis plaatsen), of fietsen (als we het schip alleen laten met zijn salade).

Marineras, een heerlijk Murcisch aperitief

Recept afdrukken
Recept opslaan
SluitenLog alstublieft in

Nog geen account? Registreren

Ze zijn heerlijk en erg vers, ze zijn het meest smakelijk. Marineras zijn een aperitief uit de regio Murcia en hier leren we je hoe je het kunt maken.

  • Ascen Jimenez
  • Recept type: snacks
  • Calorieën: 250
  • Porties: 20
  • Voorbereidingstijd:
  • Kooktijd:
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 600 g aardappelen al geschild (ongeveer)
  • 180 g wortelen al geschild (ongeveer)
  • 600 g kraanwater om te koken met varoma
  • 100 g ingelegde augurken
  • 2 blikjes tonijn
  • Zout (als je het handig vindt)
  • 3 volle eetlepels mayonaise (als er allergieën zijn voor eieren, kunnen we deze vervangen door lactonese)
  • Ansjovis in azijn (één voor elke marinera)

Voorbereiding

  1. Snijd de aardappelen en wortelen in kleine blokjes. Maak je niet al te veel zorgen, want ze zijn perfect, want dan verliezen ze hun vorm (deze salade is bijna een pasta). We stoppen ze in de varoma-container.

  2. Nu schenken we het water in het glas. We zetten de varoma-container op zijn plaats en dekken deze af. We programmeren 25 minuten, varoma-temperatuur, snelheid 1.

  3. Aan het einde van de tijd verwijderen we de varoma-container en reserveren we en laten deze een beetje afkoelen.

  4. We gooien het water uit het glas en zetten de augurken. We bijten tijdens 4 seconden op snelheid 5​ We voegen de tonijn en het programma toe 2 seconden, snelheid 4.

  5. Als de aardappelen een beetje zijn afgekoeld, leggen we de vlinder op de messen, wetende dat deze goed moet passen. We voegen de aardappelen en wortels toe. We programmeren 15 seconden, snelheid 2, bocht naar links.

  6. Voeg 3 eetlepels mayonaise toe en programmeer 5 seconden, snelheid 2, bocht naar links. Als we het handig vinden, voegen we een beetje zout toe.

  7. We zetten in de koelkast om af te koelen. Op het moment van serveren plaatsen we de salade (heel vers) op de donuts, min of meer zoals je kunt zien op de foto, en leggen we op elk van hen een ansjovis.

Biljetten

Als je geen tijd hebt om de wortelen en aardappelen in vierkanten te snijden, kun je dit in plakjes doen. U moet controleren of het goed gaar is (misschien nog een paar minuten koken) en de plakjes nog een beetje splitsen voordat u ze in het glas doet.

Gelijkwaardigheid met TM21

Thermomix-equivalenties

Meer informatie - Grissini

Bron – De zeeman, de zeeman en zijn fiets


Ontdek andere recepten van: Voorgerechten, Regionale keuken

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Ana Belén zei
    geleden Tot 10 jaar

    Hallo Ascen, dit weekend heb ik de Marineras gemaakt als aperitief en we vonden ze erg lekker, ik feliciteer je met je recept. Ik heb ze op toast gezet. Zoooooooooooooooo ...

    Reageer op Ana Belén
    1.    Ascen Jimenez zei
      geleden Tot 10 jaar

      Hoe goed, Ana Belén. Als u op een dag op vakantie gaat naar Murcia, aarzel dan niet om het te proberen in een van de vele bars. U zult zien wat een genot.
      Een knuffel, Ascen

      Reageer op Ascen Jiménez
  2.   Vero zei
    geleden Tot 9 jaar

    Ik heb ze gemaakt, maar zonder donuts, en we vonden ze erg lekker.
    Dank u.

    Reageer op Vero
    1.    Ascen Jimenez zei
      geleden Tot 9 jaar

      Dankzij jou Vero.
      Een knuffel!

      Reageer op Ascen Jiménez
  3.   Plakband zei
    geleden Tot 7 jaar

    Ik ben dol op het recept, maar nog meer als je de wortel en augurken vervangt door varianten, dat wil zeggen augurken die al in azijn zijn gehakt en die in een glazen pot worden verkocht. Een succes. Bedankt

    Reageer op Fita