Zoute spek en courgettetaart

Voorbereiding

1. We beginnen met het bereiden van de wijnpasta. We doen de wijn en olie in het glas en emulgeren door te programmeren 10 seconden, snelheid 4. Voeg de bloem en het zout toe en kneed: 1 minuut, glas gesloten, hoge snelheid. We maken een bal van het deeg, wikkelen het in plasticfolie en laten het 15 minuten in de koelkast rusten.

2. We zetten de oven aan op 180º.

3. We bereiden de mal voor die ongeveer 30 cm in doorsnee moet zijn. We leggen er bakpapier op (zodat onze zoute cake niet blijft plakken en we hem gemakkelijk uit de vorm kunnen halen).

4. Als het deeg die 15 minuten heeft gelegen, halen we het uit de koelkast, halen we de folie eruit en rekken we het uit met behulp van een roller. We plaatsen het nu in de vorm, op het bakpapier dat we eerder hadden voorbereid.

5. We stoppen de courgette die in twee of drie stukken is gesneden in het glas en programmeren 5 seconden, snelheid 4. Ze worden gehakt maar in grote stukken. We leggen ze op de pasta die we net hebben uitgerekt en voegen het paneermeel toe. We voegen ook de olie toe.

6. Dit is het moment om de plakjes kaas te plaatsen.

7. Op de kaas plaatsen we de bacon modderkruipers. Als je in plaats van plakjes kleine blokjes doet zoals ik heb gedaan, kun je de zoute cake bedekken met wat reepjes deeg. In het geval dat u plakjes legt, zijn de deegreepjes niet nodig.

8. Als decoratie, en om het nog smaakvoller te maken, kun je wat aromatisch kruid op het spek doen, bijvoorbeeld tijm. Bestrijk het zichtbare deel van het deeg met losgeklopt ei. U kunt dit ei vervangen door een beetje melk (lactosevrij als er intoleranties zijn) dat ook uw deeg zal laten glanzen.

9. Bak ongeveer 180 minuten op 30 ° C.