bagels

Preparación

1. Vi legger vannet og gjæren i glasset. Vi programmerer 30 sekunder, 37º, hastighet 1.

2. Vi tilsetter sukker, mel, pulverisert melk (valgfritt), olje og smør. Vi elter programmering 2 minutter, toppfart.

3. Vi lar deigen hvile inne i glasset i 30 minutter.

4. Etter at deigen har hevet dumper vi den på arbeidsflaten. Vi tar porsjoner på ca 16 g hver. For hver porsjon lager vi en ball, og med fingrene åpner vi et lite hull i midten, og strekker deigen for å gi dem ønsket form.

5. Vi legger baglene på et stekebrett dekket med bakepapir. Vi dekker dem med en klut og lar dem hvile i ca 20 minutter.

6. Vi forvarmes ovnen til 170º.

7. Vi setter 1 liter vann i glasset og programmerer 10 minutter, Varoma temperatur, hastighet 1. Med dette har vi bare tenkt å varme opp vannet som vi deretter legger i ovnen. Hvis du vil, kan du varme den opp med mikrobølgeovn i stedet for Thermomix.

8. Vi heller det varme vannet i et stekebrett og plasserer det på bunnen av ovnen.

9. Når baglene har lagt seg, børster vi dem med pisket egg og drysser dem med sesam- og / eller valmuefrøene på toppen. Vi legger brettet med bagels på det nederste stativet i ovnen, på toppen av det med vann, slik at de koker med mye damp. De vil være i ovnen i 20 minutter.

10. Vi fjerner brettet med bagels og dekker dem med en klut til de er avkjølte.