Det er flott! Det ser ut til at de lengste, mest solrike og varmeste dagene kommer, og at du allerede har lyst til å spise friske og lette ting. Derfor ønsket jeg å vise deg denne deilige forretten til vår-sommermiddager: poteter fylt med salmorejo dekket med vaktelegg.
I disse månedene har den Salmorejo, The gazpacho og truncheon fra Loja De vil være gode alternativer som forretter eller middager. Så ved å utnytte det faktum at jeg tilberedte salmorejo, lagde jeg mer mengde for å tilberede denne deilige oppskriften.
Jeg liker å tilberede mer mengde salmorejo fordi det er slik jeg bruker det til å lage nye eller forskjellige oppskrifter.
Poteter fylt med salmorejo med vaktelegg og trøffel
Vi vasker potetene godt, siden vi tar dem med skinnet. Vi kutter hver potet i to vertikalt og kutter deretter endene på hver halvdel slik at når vi legger dem opp, har de en stabil base (se forsidebilde). Plasser opp ned i varomabeholderen og tilsett salt og pepper på huden etter smak og en duskregn av olje. Vi dekker.
Hell 1 liter vann i glasset, legg varomabeholderen oppå lokket og programmer 20-30 minutter (avhengig av størrelse), varomatemperatur, hastighet 2. (Vi kan benytte anledningen til å lage andre grønnsaker til å følge med andre retter eller lage en krem, både i kurven og på Varoma-brettet og dermed utnytte denne energien).
Når tiden har gått stikker vi potetene med en fin spiss kniv for å sjekke at de er møre. Hvis de ikke er der ennå, programmerer vi 5-10 minutter til med samme hastighet og temperatur.
Vi venter på at potetene blir varme og tømmer dem ved hjelp av en øse eller en kaffeskje. La potetene være rundt huden slik at de holder godt når vi fyller dem. (Benytt poteten som vi har tatt ut for å blande den med grønnsakene vi har kokt for å lage en krem med en del av kokevannet).
Vi tilfører salt og pepper til poteten. Vi fyller hver potet med salmorejo.
Vi steker eggene, legger dem på toppen av potetene og tilfører en klype salt. Vi rasper litt trøffel på toppen.
Laster inn ...
