Rüeblitorte eller gulrot og mandelkake

Rüeblitorte eller gulrot- og mandelkake er en rask, enkel og ideell oppskrift på frokost eller snacks for hele familien.

Nå vet vi alle den søte og deilige smaken som gulrøtter har og hvor bra de ser ut søte oppskrifter. Men i Thermorecetas vi ønsker å gå videre og vise deg glutenfri, laktosefri og egnet for ko-proteinintolerante oppskrifter.

Jeg må gjøre det klart at dette ikke er en versjon av gulrotkake og det kan ikke sammenlignes med svampekaker heller fordi smulken ikke er luftig. Selv om det du leter etter er en fuktig kake, uten tvil er dette oppskriften din.

Rüeblitorte eller gulrot og mandelkake

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

En glutenfri kake med en deilig kontrast av smaker som du kan nyte i snacks eller frokost.

• Mayra Fernandez Joglar

• Oppskriftstype: piknik
• Kalorier: 330
• Serveringer: 10

• Forberedelsestid: 30M
• Matlagingstid: 1M
• Total tid: 31M

Ingredienser

• 200g sukker
• 1 organisk sitron (skinn og juice)
• 300 g gulrøtter
• 300 g mandelmel
• 80 g de glutenfritt mel
• 4 egg
• 15 g bakepulver (se oppskrift)
• 1 klype salt

Preparación

1. Til kaken:
   
   Vi begynner med å forvarme ovnen til 200º med varme opp og ned. Ingen fan.
   Vi tilbereder også formen og smører den lett med vegansk smør eller olje.

2. Vi legger sukkeret i glasset og knuser 10 sekunder, hastighet 10. Vi fjerner halvparten til en bolle for senere å lage glasuren.

3. Vi legger til den godt vasket sitronskall. Vi makulerer igjen under 10 sekunder, hastighet 10.

4. Tilsett skrapede, vasket, tørkede og hakkede gulrøtter. Vi biter under 5 sekunder, hastighet 5. Vi senker bitene mot bladene.

5. Tilsett mandelmel, glutenfritt mel, egg, gjær og en klype salt. Vi blander i løpet av 15 sekunder, hastighet 5, venstresving.

6. Vi heller deigen i formen vi har tilberedt, glatter overflaten og baker i 25-30 minutter eller til pinnen kommer ren ut når den er punktert.

7. Når kaken er ferdig, fjerner vi den fra ovnen og lar den hvile i ca 10 minutter i formen.

8. Deretter løsner vi den og lar den avkjøles på et stativ.

   Nå trenger vi bare frosting.

    

9. For frosting:
   
   Til pulverisert sukker som vi hadde reservert, tilførte vi litt etter litt saften av en halv sitron. Vi bruker en fin mesh sil slik at verken massen eller sitronfrøene faller ut.
   Mens vi rører med en skje, tilfører vi saften til vi får en tett tekstur, men den drypper.
   Vi heller sitronglasuren på overflaten av kaken som allerede er kokt. Om nødvendig vil vi flytte kaken forsiktig slik at hele overflaten blir glassert.

notater

• Det er ikke tilrådelig å berøre frostingen når den allerede er på kaken, fordi den blandes med selve smulene.
• Hvis du ser at kaken er gylden på toppen, men fortsatt er rå, dekker du den med et ark papir og fortsetter å lage mat som angitt i oppskriften.

Vil du vite mer om Rüeblitorte eller gulrot- og mandelkake?

Denne oppskriften er ideell å tilberede den med Thermomix fordi du kan gjøre alt fra å pulverisere sukkeret, raspe gulrøttene, og selvfølgelig lage kakedeigen.

Hvis du ikke har mandelmel laget på forhånd, anbefaler jeg at du gjør det etter pulverisering av sukkeret. Dette vil sikre at sukkeret til glasuren er perfekt.

Og snakker om glassert, den av denne kaken er vanligvis så tett at det er et hvitt lag som dekker hele overflaten. Den i denne versjonen er veldig senket slik at den ikke har så mye sukker.

Likevel anbefaler jeg deg å ikke gjøre uten det fordi surt sitron med den søte smaken av gulrøtter og mandler er den fantastisk.

Det er en oppskrift med mange kalorier, så jeg anbefaler a moderat forbruk og bare for helt spesifikke anledninger. Så du kan spise et balansert kosthold og slippe å frata deg noe.

Når det er gjort, varer det mellom 2 og 3 dager. Og alltid i lufttett beholder eller dekket slik at den ikke blir for tørr.

Mer informasjon - Kokosnøtt, gulrot og cashewnøtter / Fullkorn gulrotkake / Hjemmelaget bakepulver

Tilpass denne oppskriften til Thermomix-modellen