Tørr svart ris med breiflabb

I dag, allehelgensdag, gir vi deg en rett designet for familiedager, hva er vel bedre enn en deilig ris? I dag skal vi lage mat tørr svart ris med breiflabb. En 10 ris, skal du se. Det er også ganske enkelt.

Vi skal bruke voldtekt, en fisk som vi alltid har i fiskehandlerne og som man stort sett må kjøpe hel. Det som er bra med breiflabb er at vi skal utnytte alle delene: beinene lager eksepsjonelle fiskebuljonger, og med fiskekjøttet kan vi lage utallige oppskrifter. I dag skal vi bruke noen biter til denne risen. Du kan fryse den i deler (halen, skivene, lendene ...) for å bruke den senere i andre oppskrifter som: havfisk i grønn saus med reker og muslinger, breiflabb med blåskjell i syltet saus, havfisk med hvitvinssaus...

For å gjøre det enklere skal vi bruke risbuljong eller svart fideuá, som allerede selges ferdig, og sannheten er at det er veldig behagelig. Hvis ikke, er muligheten til å gjøre den 100 % hjemmelaget perfekt: vi kan lage en tradisjonell fiskebuljong og legge til et par poser med blekksprutblekk (som allerede selges frossen i ethvert supermarked).

Tørr svart ris med breiflabb

Skriv ut oppskrift

Lagre oppskrift

Lukke

Vennligst logg inn for bokmerke

Vennligst Logg inn

Ingen konto ennå? Registrere

Deilig oppskrift på tørr svart ris akkompagnert av breiflabb. En smakfull, fargerik og virkelig deilig rett.

• Irene Arcas

• kjøkken: spansk
• Oppskriftstype: ris
• Serveringer: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 100 g ekstra virgin olivenolje
• 250 g breiflabb i biter uten bein eller skinn
• 2 fedd hvitløk
• 250 g eggerøre med hvitløk, reker og asparges (eller hvilken som helst frossen røre du liker som inkluderer reker)
• 100 g hermetisert knust tomat
• 1 nivå ts salt
• 1/2 ts paprika
• 800 g svart fiskebuljong
• 300 g rundkornet ris
• 1 sitron til å følge med kuttet etter din smak (skiver, kvarte, halve ...)

Preparación

1. Vi legger oljen i glasset og varmer 3 minutter, temperatur 120º, hastighet 1.

2. Tilsett den hakkede hvitløken og den frosne rekerøra, tomaten og saltet og surr 13 minutter, temperatur 120º, venstresving, skjehastighet.

3. Vi tilsetter paprikaen og programmerer 2 minutter, temperatur 120º, vri til venstre, skjehastighet.

4. Tilsett svart fiskebuljong og program 15 minutter, temperatur 100º, vri til venstre, skjehastighet.

5. Vi legger til risen og programmet 5 minutter, temperatur 100º, vri til venstre, skjehastighet.

6. Vi heller innholdet i glasset i en paella på ca 30-35 cm i diameter. Vi legger breiflabben på toppen og koker den 5 minutter ved maksimal varme og 5 minutter ved minimum varme. 

7. Dekk til med lokk eller aluminiumsfolie og la den hvile i 3-5 minutter. Vi serverer umiddelbart garnert med sitronbåter.