(6 głosów)
Cargando ...
To ostatni przepis w tym roku i zanim się nim zajmuję Iberyjskie millefeuille z sosem pigwowym Korzystając z okazji chciałem złożyć Państwu życzenia w imieniu całego zespołu Thermorecetas Szczęśliwego i pomyślnego roku 2013!!
Dzisiejsza propozycja to jedna z podstawowych receptur Thermomix. Po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis w książce z modelem 21. I z tego wydawało mi się, że wygląda bardzo dobrze. Później ukazał się magazyn Thermomix Magazine, ale tym razem dostosowany do modelu 31.
Jakikolwiek model jest wykonany, ma bajeczną prezencję. Ponadto, jak już wspomniałem w innych przepis polędwica nie ma kości i wszystko jest używane. Można to zrobić w rolka lub medaliony i zawsze narzekaj równie dobrze.
W domu często używamy tego przepisu, zwłaszcza gdy przychodzą przyjaciele na obiad. Wcześniej robimy sos i zawijamy filety, a gdy mamy wino i przystawki, bułeczki robimy w Varomie. Wtedy chodzi o ich przedstawienie. Więc kucharz może również cieszyć się wieczorem.
Przygotowałem plik Paso Paso więc nawet nie początkującymają problemy z robieniem bułek.
Mam nadzieję, że to lubisz!
Iberyjskie millefeuille z sosem pigwowym
Iberyjskie millefeuille z sosem pigwowym to pracochłonny, ale łatwy przepis. Wyśmienita przekąska dla Twoich gości.
- Mayra Fernandez Joglar
- Rodzaj przepisu: mięsa
- Kalorie: 650
- Porcje: 6
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
W przypadku millefeuille:
- 2 iberyjskie polędwiczki wieprzowe (otwarte w 1 filecie)
- 100 g szynki iberyjskiej
- 140 g szynki York
- 140 g sera do stopienia
- 140 g boczku
- 140 g suszonych śliwek
- Sól i pieprz
- 500 g wody z kranu na parę
Na sos z pigwy:
- 350 g cebuli
- 50 g masła
- 30 g oliwy z oliwek
- 200 g śmietanki do gotowania
- 200 g dżem z pigwy
- 150 g pieczarek pokrojonych w plasterki
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Przypraw jedną polędwicę i ułóż na dużym kawałku folii spożywczej. Na wierzchu ułożyć plastry szynki iberyjskiej, szynki York i sera we wskazanej kolejności.
Ułóż plastry boczku i suszone śliwki tak, jak pokazano na zdjęciu.
-
Zwiń tak, jakby to była cygańska ręka, upewniając się, że jest ciasna i uważając, aby śliwki nie wyszły. Na koniec będziesz miał plastry boczku, które również należy zwinąć, zakrywając całą bułkę.
-
Owinąć rolkę folią, jakby to był cukierek. Musi być ciasny, a końce podwinięte i zawiązane.
-
W ten sam sposób postępuj z drugą polędwicą. Umieść je w Varomie. Napełnij szklankę wodą, zamknij pokrywką, umieść przystawkę Varoma na miejscu i zaprogramuj 35 minut, temperatura Varomy, prędkość 2.
Po upływie tego czasu wyjmij przystawkę Varoma i wylej wodę.
Cebulę pokroić w piórka, masło i olej włożyć do szklanki. Programowanie Chop 3 sekund, prędkość 4. Opuść kawałki łopatką w kierunku ostrzy. Program 15 minut, temperatura Varomy, prędkość 1.
Pod koniec dodaj śmietanę i pigwę, zmiksuj 30 sekund, prędkość 9. Opuść krem w kierunku ostrzy.
Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawić i program 10 minut, 100º, prędkość 1.
Zdejmując przezroczystą folię z filetów i pociąć na medaliony.
Podawaj od razu z sosem pigwowym.
Odpowiedniki z TM21
Więcej informacji - Polędwica z quenellami ziemniaczanymi i sosem czekoladowym
Po prostu imponujące, nie wiem, jak to robisz, aby rozjaśnić nasz dzień tymi przepisami, które usuwają czkawkę.
A powyżej ze zdjęciami krok po kroku.
Serdecznie dziękuję za wszystko, szczęśliwego 2013 roku !!!
Cześć aniołku!
Szczerze, jesteś naszym silnikiem. Wiemy, że jest wielu wiernych fanów i zasługujesz na to, że dokładamy wszelkich starań, aby Twoje posiłki i obiady były doskonałe.
Buziaki!
Dziewico miłości! Wczoraj zrobiłam ten przepis na obiad i to było przerażające ...
Bez wahania to powtórzę.
Bardzo dziękujemy za przepis i wszystkim szczęśliwego Nowego Roku!
Brawo Estefania!
Miło jest rozpocząć rok takimi komentarzami!
Buziaki!
Dzień dobry, przede wszystkim dziękuję za wspaniałą pracę, którą codziennie wykonujesz na tym blogu z tymi przepisami. Moje pytanie dotyczyło tego, czy zamiast wieprzowiny mógłbym użyć polędwicy wołowej, czy do cielęciny lepiej zrobić inny przepis. Dziękuję ci bardzo za wszystko. Pocałunki
doskonale radzisz sobie z cielęciną. Wypchany będzie równie soczysty.
Pozdrowienia!