Na zewnątrz chrupiące, wewnątrz kremowe o intensywnym smaku ciemna czekolada. Pyszne i zaskakujące. Aromat kakaowy rozpływa się w ustach, roztapiając wnętrze już po pierwszym kęsie chrupiącego biszkoptu. Zgadza się, zamknij oczy. Ale to jest to, że powyżej są łatwe. Nie może ich zabraknąć na Twoim stole Boże Narodzenie Zaskoczysz całą rodzinę. Pewny sukces.

Są również nazywani pęknięte ciasteczka, z (pęknięcie, złamanie) przez tę pękniętą pokrywę. W moim domu zawsze byli ciastka świąteczne. A obok orzechów nugat, bułka maślana i mantecado, na pięknym i jasnopomarańczowym talerzu, nigdy nie opuściły spotkania.

Chrupiące ciasteczka czekoladowe

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Chrupiące na zewnątrz, kremowe w środku i intensywny smak ciemnej czekolady. Pyszne i zaskakujące. Nie może ich zabraknąć na Twoim świątecznym stole.

Ana Valdes

Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: postre
Kalorie: 200
Porcje: 20-24 szt

Czas przygotowania: 2H
Czas gotowania: 20M
Czas całkowity: 2 godz. 20 min

Składniki

250 g czekolady na desery
50 g masła (niesolone)
Jaja 2
100 g brązowego cukru (może być biały)
75 g białego cukru
200 g mąki pszennej
pół łyżeczki (kawowego) proszku do pieczenia
szczypta soli (około ćwierć łyżeczki)

Przygotowanie

Najpierw zrobimy cukier puder: do szklanki wsypujemy 75 g cukru i rozpylamy turbo. Wyciągamy i rezerwujemy.
Sim czyści szkło, przedstawiamy czekoladę i rozpylamy turbo. Wyciągamy i rezerwujemy.
Bez czyszczenia szyby wprowadzamy jajka i 100 g cukru. Pokonaliśmy 1 minuta i 30 sekund przy prędkości 4. Wyciągamy i rezerwujemy.
Bez czyszczenia szkła wprowadzamy teraz zarezerwowaną czekoladę i 6 łyżek wody. Rozpuszczamy czekoladę 3 minut, 60º, prędkość 2.
Dodaj 50 g masła i ponownie rozpuść 4 minuty, 60º, prędkość łyżki.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Zarezerwowaliśmy.
Do szklanki dodajemy mieszaninę jajka i cukru, po czym ubijamy 30 sekund przy prędkości 3.
Wlewamy mieszaninę do głębokiego pojemnika. Na wierzch dodajemy przez sitko, aby przesiać, zarezerwowaną przez nas mieszankę mąki. Delikatnie wymieszaj łyżką, wykonując ruchy okrywające, aby nie dopuścić do przesiewania mąki przez powietrze, tak aby pozostała jednorodna mieszanina, ale bez nadmiernej pracy.
Pojemnik zakrywamy folią i przechowujemy w lodówce minimum 2 godziny.
Podgrzewamy wstępnie piekarnik w temperaturze 180º. Z ogrzewaniem w górę iw dół
Dłońmi formujemy kulki wielkości klopsika (nie trzeba ich kruszyć, podczas pieczenia się zgniatają), obtaczamy je w cukrze pudrem na biało. Układamy je dość daleko od siebie (rosną dwukrotnie) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy je do nagrzanego piekarnika, w pozycji pośredniej, w trakcie 10/12 minut. Będą gotowe, gdy zobaczymy pęknięcia powstałe na ich powierzchni. Nie musisz przechodzić nad piekarnikiem, aby były miękkie w środku.
Wyciągamy ich, pozwalamy ostygnąć i ... gotowi na sukces.

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Nugat do kamienia, Polvorones z Thermomixem

ThermoRecetas

Chrupiące ciasteczka czekoladowe