Papillote z łososia z warzywami

Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić na 3 lub 4 duże kawałki. Dodaj obrany czosnek i posiekaj wszystko za pomocą programu Thermomix 4 sekund, prędkość 5. Opuść kawałki szpatułką w kierunku ostrzy.

2. Dodaj olej i smaż 5 minut przy 100º i przy prędkości 1.

3. Podczas przygotowywania pozostałych warzyw; umyj i przytnij cukinię. Umyj pieprz i usuń wewnętrzne nasiona i łodygę. Obierz i umyj ziemniaki.

4. Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Zarezerwuj, ale bez mieszania, ponieważ będziemy je włączać do przepisu w różnym czasie.

5. Gdy mamy już cebulę, dodajemy paprykę i ziemniaki. Program 4 minuty, 100º i prędkość 1.

6. Korzystając z okazji, umyj i usuń skórę oraz kości z łososia. Pokrój plasterki na ćwiartki, aby odrzucić kość i środkowe kolce.

7. Na koniec dodaj zarezerwowaną cukinię i zaprogramuj inne 2 minut przy 100º i prędkości 1.

8. Następnie dodaj sól i pieprz i podsmaż odrobiną białego wina. Program 2 minut, temperatura Varomy, prędkość 1bez zlewki, aby alkohol dobrze odparował.

9. Po pewnym czasie wyjąć i odstawić warzywa.

10. Bez mycia szklanki napełnij ją 750 g wody z kranu. Podgrzej wodę 7 minut przy 100º i prędkości 1. Umieść zlewkę tak, aby wcześniej się rozgrzała.

11. W międzyczasie umyj i wysusz cytryny. Wytnij dwa niezbyt grube plastry.

12. Wytnij dwa duże kawałki papieru pergaminowego lub folii aluminiowej. I rozłóż przygotowane warzywa na wierzchu. Na wierzchu ułożyć kawałki łososia, doprawić i polać kawałkiem cytryny.

13. Zamknij opakowania, aby były dobrze zapieczętowane. Umieść je w Varomie.

14. Kiedy zobaczymy, że z dyszy wydobywa się para, umieść przystawkę Varoma na swoim miejscu i ustaw program 17 minut, temperatura Varomy, prędkość 2.

15. Po upływie tego czasu usuń papiloty z przystawki Varoma, uważając, aby się nie poparzyć.

16. Aby je podać, możemy albo otworzyć opakowania i przenieść zawartość na talerz lub położyć półotwarte papiloty na talerzu i podać.