Seler vichyssoise

Te zimne kremy są naprawdę pyszne. Z pewnością większość z Was zna już vichyssoise, czyli zimny krem ​​z porów. Na blogu mamy kilka wersji tego dania, od klasyczny przepis na vichyssoise do innych bardziej nowoczesnych wersji, takich jak cod vichyssoise, Vichyssoise Jabłka. Wszystkie pyszne i pyszne. A najlepsze w tym daniu jest to, że można je przygotować z wyprzedzeniem, więc wystarczy otworzyć lodówkę i podawać na zimno z ulubioną stroną (szczypiorek, pietruszka, grzanki, chrupiąca szynka ...).

Dzisiaj idziemy ze świetną wersją vichyssoise, w tym przypadku umieścimy seler. Warzywo to jest przepyszne, posiada specyficzny i bardzo świeży smak, który nada naszemu kremowi wyjątkowego akcentu. Czy próbowaliśmy tego?

Seler vichyssoise

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Odmiana klasycznego vichyssoise porowego, tym razem z selerem, który doda świeżości i pyszności naszemu kremowi. Idealny starter.

• Irena Arkas

• Kuchnia: Nowoczesny
• Rodzaj przepisu: kremy
• Kalorie: 250
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 1H
• Czas gotowania: 30M
• Czas całkowity: 1 godz. 30 min

Składniki

• 100 g pora (tylko biała część) pokroić w grube plastry
• 300 g łodyg białego selera pokrojonego na kawałki około 2 cm
• 50g oleju
• 50 g masła
• 650 g bulionu warzywnego lub drobiowego (można też dodać wodę)
• 250 g ziemniaków w dużych kawałkach
• 1 łyżeczka soli (uważaj, jeśli bulion jest już bardzo słony)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta białego pieprzu
• 200 g śmietanki
• liście selera do dekoracji

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy por, seler, oliwę i masło, posiekamy 4 sekund, prędkość 5. Następnie programujemy 8 minut, temperatura 120º, prędkość 1.

2. Dodaj bulion, ziemniaki, sól i pieprz i program 20 minut, 100º, prędkość 1.

3. Dodaj gałkę muszkatołową i śmietanę i zmiksuj 1 minuty, prędkość progresywna 5-10. Wlewamy do wazy. Podawaj na zimno i udekoruj liśćmi selera.